完美的韩国烧烤短肋骨

介绍

这份令人垂涎欲滴的韩式烤排骨食谱，在 Arteflame 烤架上烤得恰到好处，将韩式烤肉的风味带到您的后院。搭配美味的烤西兰花，这道菜完美满足您对韩式风味的渴望。

原料

韩式排骨：

• ¾杯酱油
• ¾ 杯水
• 3汤匙白醋
• ¼ 杯深红糖
• 2汤匙白糖
• 1汤匙黑胡椒
• 2汤匙芝麻油
• ¼ 杯蒜末
• ½ 个大洋葱，切碎
• 3磅韩式排骨

烤西兰花：

• 2 磅西兰花，切成小花
• ¼ 杯特级初榨橄榄油 (EVOO)
• 2 汤匙伍斯特酱
• 1汤匙酱油
• 3汤匙番茄酱
• 1汤匙蜂蜜
• 3 瓣大蒜，切碎
• ½ 茶匙盐
• 胡椒，品尝
• ¼ 茶匙 红辣椒片
• ¼ 杯新鲜磨碎的帕尔马干酪
• 柠檬角 用于服务

指示

1. 腌制韩式排骨：

• 在一个大碗中，混合酱油、水、白醋、红糖、白糖、黑胡椒、芝麻油、蒜末和洋葱末。搅拌均匀。
• 将韩式牛小排放入腌料中，确保完全浸没。盖上盖子，放入冰箱冷藏至少 4 小时，或过夜，以获得最佳风味。

2. 准备 Arteflame 烤架：

• 将 Arteflame 烤架预热至中高温。确保炉灶面清洁并涂上少量油，以防粘连。

3. 烤韩式排骨：

• 将牛小排从腌料中取出，沥干多余的腌料。将牛小排放在热烤架上，每面烤 3-4 分钟，或烤至呈焦糖色并有漂亮的焦色。Arteflame 的均匀热量分布确保牛小排烤得恰到好处，并带有烟熏和浓郁的味道。

4.准备烤西兰花：

• 在一个大碗中，将西兰花小花与特级初榨橄榄油、伍斯特酱、酱油、番茄酱、蜂蜜、蒜末、盐、胡椒粉和红辣椒片搅拌均匀。
• 将西兰花放在烤架外缘，远离直接加热。烤约 8-10 分钟，偶尔翻动，直至西兰花变软并略微烧焦。
• 将西兰花从烤架上取下，撒上新鲜磨碎的帕尔马干酪。配上柠檬角，增添一丝新鲜感。

5.服务：

• 将烤好的韩式烤排骨摆入盘中，与烤西兰花一起食用。如果喜欢，可以撒上芝麻、葱花或新鲜香菜。

尖端

• 将牛小排腌制一夜以获得最佳风味。
• 使用新鲜的大蒜和洋葱可以获得最佳味道。
• 将西兰花烤至最后，以确保这道菜的两个部分都是温热的。

变体

1.韩式辣烤排骨

• 在腌料中添加韩式辣椒酱，增添辣味。

2. 酸甜排骨

• 将菠萝汁加入腌料中，增添甜味和酸味。

3. 姜酱排骨

• 将磨碎的姜添加到腌料中以获得新鲜、浓郁的味道。

4. 烤排骨

• 在烧烤的最后一分钟，用您最喜欢的烧烤酱刷排骨，以获得粘稠、光滑的表面。

5. 香草西兰花

• 在西兰花腌料中添加百里香或迷迭香等新鲜香草，增添芳香味。

最佳搭配

• 小菜： 搭配蒸茉莉香米、泡菜或新鲜黄瓜沙拉，以补充韩式烤排骨的浓郁口味。
• 喝： 搭配一杯冰啤酒、烧酒或清爽的白葡萄酒，如长相思 (Sauvignon Blanc)。
• 甜点： 最后以麻糬冰淇淋、新鲜水果或绿茶奶冻等清淡的甜点结束。

结论

享受在 Arteflame 烤架上烤制的完美韩式烤排骨，烟熏、甜味和咸味的美味混合一定会给您留下深刻的印象。