JalapeñoSmash汉堡在Arteflame Grill上

介绍

在 Arteflame 烤架上烤制墨西哥辣椒碎汉堡，能够最大程度地提升汉堡的风味和口感。本食谱运用 Arteflame 烤架独特的煎烤和煎烤功能，打造出鲜嫩多汁、风味十足的汉堡。先在烤架中央煎烤，再在平炉灶面上完成最后的烤制，即可获得完美的熟度，且不会烤焦。

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原料

• 2 磅碎牛肉（80/20 混合）
• 4个奶油蛋卷面包
• 4片切达干酪
• 1 个大洋葱（切成薄片）
• 2 个新鲜墨西哥辣椒（切片）
• 1/4 杯黄油（融化）
• 盐和胡椒调味
• 烧烤黄油

可选配料：

• 莴苣
• 番茄片
• 泡菜
• 番茄酱
• 芥末
• 蛋黄酱

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指示

1. 预热 Arteflame 烤架：启动 Arteflame 烤架，准备开始烧烤。确保烤架中心温度达到 1000 华氏度 (约 477 摄氏度) 以上，以获得完美的烧烤效果。
2. 制作肉饼：将牛肉馅分成8等份，每份揉成球状备用。
3. 煎洋葱和墨西哥辣椒：将切好的洋葱和墨西哥辣椒放在平炉灶面上，加一点黄油，煎至焦糖化。然后移到烤架较凉的一侧保温。
4. 煎汉堡：将牛肉丸放在烤架中央，用铲子压扁成饼。煎1-2分钟，直至表面结皮，然后翻面。如果牛肉丸太软，可以先在平底煎锅上快速煎一下，使其变硬，然后再放在烤架上煎。
5. 在平炉上完成：将肉饼移到平炉上完成烹饪。将奶酪片放入肉饼中，盖上盖子使其融化。
6. 烤面包：在奶油蛋卷面包上涂上黄油，然后将其放在平坦的炉灶上，直到呈金黄色。
7. 组装汉堡：将肉饼放在底部面包上，加上焦糖洋葱、墨西哥辣椒，以及您选择的配料。再盖上另一半面包。
8. 上菜：将汉堡与您最喜欢的配菜一起趁热上菜。

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尖端

• 使用黄油：黄油为汉堡和面包增添浓郁的风味。
• 温度区：利用 Arteflame 炉灶上的不同加热区实现最佳烧烤效果。
• 静置：将肉饼静置一分钟再组装，以保持其多汁。

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变体

1. 培根墨西哥辣椒碎汉堡：在汉堡中添加酥脆的培根片。
2. 蘑菇瑞士墨西哥辣椒汉堡：上面放炒蘑菇和瑞士奶酪，而不是切达奶酪。
3. BBQ Jalapeño Smash Burger：添加烧烤酱和烤洋葱。
4. 鳄梨墨西哥辣椒碎汉堡：上面放有切片鳄梨和挤入的酸橙汁。
5. 蓝纹奶酪墨西哥辣椒汉堡：加入碎蓝纹奶酪和焦糖洋葱。注意：最后放蓝纹奶酪；如果融化了，就会变稀。

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最佳搭配

饮品搭配

• 精酿啤酒：啤酒花味 IPA 或麦芽味琥珀色啤酒与浓郁的口味完美搭配。
• 冰茶：一杯清爽的冰茶与香辣汉堡相得益彰。
• 红葡萄酒：像仙粉黛或赤霞珠这样的浓郁红葡萄酒可以平衡口味。

推荐开胃菜

• 烤玉米棒：在玉米上刷上黄油，撒上盐，然后在 Arteflame 平板炉灶上烤。

推荐甜点

• 烤桃子：将桃子切半，去核，刷上蜂蜜，在平炉上烤至焦糖化。

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结论

Arteflame 烤架上的墨西哥辣椒碎汉堡，外皮焦香酥脆，内里鲜嫩多汁，独特的烹饪表面更添美味。无论您是坚持经典款，还是尝试各种变化，这些汉堡都定会让您印象深刻。搭配您最爱的饮品和小食，成就难忘的美味。