意大利烤猪蘑菇与百里香

介绍

牛肝菌是意大利美食中的主食，因其肉质鲜美、浓郁泥土风味而广受喜爱。在 Arteflame 烧烤炉上烧烤可以让牛肝菌形成漂亮的焦糖外壳，同时保持其柔嫩的内芯。加入新鲜百里香和黄油，这些牛肝菌是完美的配菜或开胃菜。按照这个简单的食谱，您可以在自家后院做出餐厅品质的牛肝菌。

原料

• 4 个大牛肝菌，洗净，切成两半
• 2 汤匙无盐黄油，融化
• 1 茶匙新鲜百里香叶
• 1茶匙粗盐
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒
• 1 瓣大蒜，切碎
• 可选：1 茶匙香醋

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆放在浸满油的餐巾上。
3. 点燃纸张并让火势旺盛。
4. 让烤架加热约 20 分钟，直到平炉灶面均匀受热。

第 2 步：准备蘑菇

1. 用湿布擦拭牛肝菌，去除污垢。
2. 将其纵向切成两半，以露出更多的表面进行烧烤。
3. 将融化的黄油淋在蘑菇上。
4. 用百里香、盐、黑胡椒和蒜末调味。

第 3 步：烤蘑菇

1. 将蘑菇放在平坦炉灶靠近中央的位置，用大火加热。
2. 每面烤约 3-4 分钟，直至焦糖化且变软。
3. 如果它们需要更长的烹饪时间而不烧焦，请将它们移至中火区域。

步骤 4：完成并上菜

1. 如果需要的话，可以淋上一点香醋。
2. 可与烤肉一起趁热食用，或作为美味的素食配菜。

尖端

• 使用新鲜牛肝菌可获得最佳风味。
• 在 Arteflame 上烤一些硬皮意大利面包，与蘑菇一起食用。
• 如果蘑菇煮得太快，可以通过将蘑菇向外移动来调整加热区。
• 撒上少许帕尔马干酪以增添鲜味。

变体

1. 蒜蓉黄油牛肝菌：增加大蒜的量，然后撒上一点帕尔马干酪。
2. 香辣牛肝菌：添加红辣椒片来增加辣味。
3. 松露牛肝菌：上桌前淋上松露油，更添奢华口感。
4. 柠檬香草牛肝菌：挤入新鲜柠檬汁并加入切碎的欧芹以增添亮度。
5. 烟熏辣椒粉牛肝菌：撒上烟熏辣椒粉，以获得更浓郁的烟熏味道。

最佳搭配

• 主菜丰盛，以烤肋眼牛排为主
• 清爽的意大利白葡萄酒，如灰皮诺
• 烤芦笋或西葫芦，营养均衡
• 新鲜出炉的恰巴塔面包充分吸收黄油的美味

结论

在 Arteflame 烤架上烤制的牛肝菌散发出浓郁的泥土风味，焦香完美。用黄油和百里香烹制牛肝菌可增强其口感和味道，使其成为任何烧烤美食的绝佳搭配。