意大利烤章鱼与柠檬和欧芹

介绍

烤章鱼是一道经典的意大利美食，将鲜嫩的烟熏风味与柠檬和欧芹的清新香味完美融合。在 Arteflame 烤架上，您可以在中心烤架上完美地烤焦，同时在平炉灶上将章鱼烤至完美嫩滑。此食谱可确保海鲜多汁可口，略带焦味，增强了章鱼的自然味道。

原料

• 2 磅章鱼，洗净
• 2 个柠檬，榨汁
• 1/4 杯新鲜欧芹，切碎
• 4 汤匙黄油，融化
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1/2 茶匙海盐
• 1/2 茶匙黑胡椒
• 1/2 茶匙 红辣椒片 （可选）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架内。
2. 将木柴堆放在涂了油的餐巾上。
3. 点燃纸并让火加热约 20 分钟。

第 2 步：预煮章鱼

1. 将章鱼放在 Arteflame 灶具的外边缘，此处的火力比较柔和。
2. 慢慢煮约 30-40 分钟，偶尔翻转。
3. 烤好后，从烤架上取下并稍微冷却一下。

步骤3：准备调味料

1. 在一个小碗里，混合融化的黄油、柠檬汁、蒜末、海盐、黑胡椒和红辣椒片。

第四步：烤章鱼

1. 将触须切片，以便于烧烤。
2. 将触须移到中央烤架上，以 1,000F 的温度每面烤约 2 分钟。
3. 将它们移至平坦的炉灶区域，再煮 5 分钟，偶尔用黄油混合物涂抹。

第五步：上菜

1. 将切碎的欧芹撒在章鱼上。
2. 淋上适量的柠檬汁即可。
3. 与您最喜欢的配菜一起趁热食用。

尖端

• 为了使章鱼更加嫩滑，在烧烤之前要让预煮的章鱼完全冷却。
• 经常用黄油混合物涂抹以增加风味。
• 当内部温度低于所需熟度 15F 时，将章鱼从烤架上取下。

变体

1. 辣椒章鱼：添加 1 茶匙烟熏辣椒粉和 1 茶匙辣椒片以增加辣味。
2. 蒜蓉香草章鱼：将切碎的新鲜罗勒和牛至混入黄油混合物中。
3. 柑橘章鱼：添加橙皮和少许白香醋，增添浓郁风味。
4. 地中海章鱼：搭配卡拉马塔橄榄、樱桃番茄和羊乳酪。
5. 黄油酱油章鱼：加入 2 汤匙酱油，增添浓郁的鲜味。

最佳搭配

• 蒜蓉黄油烤芦笋
• 迷迭香烤土豆
• 清爽的长相思或干型桃红葡萄酒
• 新鲜的佛卡夏面包

结论

用 Arteflame 烤架烤制章鱼，边缘焦脆，内里鲜嫩多汁。柠檬和欧芹带出新鲜的味道，是意大利海鲜爱好者的一道绝佳菜肴。