印第安纳脊肉和肉汁烤三明治

介绍

这款印第安纳州经典美食是裹上面包屑的猪里脊肉三明治，经过烧烤大师的升级，外皮酥脆，内部多汁，肉汁浓郁，棕色肉汁浓郁 — 所有这些都在 Arteflame 烤架上完美烹制。中心烤架的高温可以锁住味道，而平炉灶面可以将面包屑烤至金黄色。搭配奶油土豆泥或凉拌卷心菜，每一口都令人心满意足。

原料

• 4 片无骨猪里脊肉（约 ½ 英寸厚）
• 1 杯酪乳
• 1 杯通用面粉
• 1 杯日式面包屑
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 1 茶匙烟熏辣椒粉
• 1茶匙盐
• ½ 茶匙黑胡椒
• 2 个大鸡蛋
• 4 个三明治面包
• 4汤匙黄油
• 2 杯棕色肉汁
• 新鲜欧芹装饰

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将抹油的餐巾放在烤架的中央。
3. 将木柴堆在餐巾上并点燃餐巾纸。
4. 让火燃烧约 20 分钟，直到烤架准备好。

第二步：准备猪里脊肉

1. 将每片里脊肉敲打至约 ¼ 英寸厚。
2. 将里脊肉片放入碗中，用酪乳浸泡至少 15 分钟。

步骤 3：裹上面包屑

1. 在浅盘中混合面粉、蒜粉、洋葱粉、烟熏辣椒粉、盐和胡椒。
2. 在另一个浅盘中打散鸡蛋。
3. 在第三个盘子里放入日式面包屑。
4. 将每片里脊肉裹上面粉混合物，浸入鸡蛋中，然后裹上日式面包屑。

第四步：烤裹上面包屑的里脊肉

1. 在 Arteflame 平板炉灶上融化黄油。
2. 将裹上面包屑的猪肉块放在平坦炉灶靠近中央的位置，以达到完美的酥脆效果。
3. 每面煎 4-5 分钟，直到呈金黄色且酥脆。

第五步：加热肉汁

1. 放置一个耐热的扒炉内胆或一小部分平坦的炉灶面来盛放棕色肉汁。
2. 偶尔搅拌直至温热。

第六步：烤面包

1. 在三明治面包上涂上黄油，然后将其放在平坦的炉灶边缘上。
2. 烤至金黄色且略脆。

步骤 7：组装三明治

1. 在每个面包上放一片脆皮里脊肉片。
2. 用勺子将温热的棕色肉汁浇到猪肉上。
3. 以欧芹装饰并立即食用。

尖端

• 使用平面炉灶最热的部分，可使面包屑呈现出均匀、金黄的酥脆效果。
• 当温度达到 140°F 时，将猪肉从烤架上取下。离开烤架后，猪肉会继续烘烤至 145°F。
• 上桌前让裹上面包屑的里脊肉静置 2 分钟，以确保汁水被锁在里面。

变体

• 辛辣刺激：在面粉混合物中加入辣椒粉，并在面包上涂上辣味棕色芥末。
• 蒜蓉帕尔玛干酪：将磨碎的帕尔马干酪与日式面包屑混合，并在上面放上蒜香蛋黄酱。
• 烧烤釉：在烧烤的最后一分钟将烧烤酱刷到里脊肉上。
• 水牛城风格：将烤好的里脊肉放入水牛辣酱中，配上蓝纹奶酪酱食用。
• 南方乡村：配上凉拌卷心菜和少许蜂蜜，享受甜咸平衡。

最佳搭配

• 奶油土豆泥配黄油
• 经典凉拌卷心菜搭配酸辣酱
• 酥脆的红薯条
• 烤玉米棒
• 清爽的冰茶或精酿啤酒

结论

使用 Arteflame 烹饪裹上面包屑的猪里脊肉三明治，可以最​​大程度地发挥这道印第安纳州经典菜肴的特色。高温可使外皮酥脆无比，同时锁住多汁的嫩度。无论您是保持传统风味还是添加新口味，这道菜都是烧烤爱好者的必尝菜谱。