自制牧场酱配方，用于烧烤和蘸料
介绍
自制 牧场酱 是一种奶油味浓郁的美味，比商店买的要好得多。无论您是将其用作蔬菜蘸酱、淋在烤牛排上还是与新鲜沙拉一起拌，这款牧场酱都充满了新鲜香草、大蒜和酪乳的味道。制作起来很快，而且食材可能已经在您的厨房里了！
原料
- 1/2 杯蛋黄酱
- 1/2 杯酸奶油
- 1/2 杯酪乳（根据浓稠度调整）
- 1 汤匙新鲜欧芹，切碎
- 1 汤匙新鲜莳萝，切碎
- 1 汤匙新鲜细香葱，切碎
- 1茶匙蒜粉
- 1茶匙洋葱粉
- 1/2 茶匙干百里香（可选）
- 1 茶匙第戎芥末
- 1 汤匙柠檬汁或白醋
- 盐和胡椒，调味
指示
步骤 1：混合基底
- 将搅拌碗放入中号碗中，混合 蛋黄酱， 酸奶油， 和 酪乳. 搅拌至顺滑细腻。如果您喜欢稀一点的牧场酱，可以多加一点酪乳。
第二步：加入香草和调味料
- 搅拌 新鲜欧芹， 莳萝， 和 韭菜。这些新鲜的香草赋予了牧场独特的风味。
- 添加 蒜粉， 洋葱粉， 和 干百里香 （如果使用）。这些香料为酱汁增添了深度和丰富性。
步骤 3：调整口味
- 搅拌 第戎芥末 和 柠檬汁 或者 白醋 以获得浓郁的口感。
- 用...调味 盐和胡椒 适量。根据您对咸味和酸味的喜好进行调整。
第四步：冷藏并上桌
- 为了获得最佳效果，盖上牧场酱并冷藏 至少 30 分钟 让味道融合在一起。
- 可作为烤蔬菜、鸡翅的蘸酱，或淋在沙拉和烤肉上。
专业提示：
- 新鲜香草是关键：为了获得最佳风味，请使用新鲜香草。但是，如果您手头没有，也可以用干香草代替（使用量约为 1/3）。
- 自定义厚度：如果您想要更浓稠的牧场酱，请减少酪乳的用量。如果想要更稀的调料，请多加酪乳，甚至加一点水。
变体
- 香辣牧场 – 添加 1-2 茶匙辣酱或少许辣椒粉以增添辣味。
- 鳄梨牧场 – 加入半个鳄梨，搅拌均匀，让牧场酱更加滑腻、浓郁。
- 希腊酸奶牧场 – 用希腊酸奶代替酸奶油，以获得更浓郁、更健康的版本。
- 柠檬香草牧场 – 增加柠檬汁，并添加罗勒和牛至等香草，以获得清新、浓郁的口味。
- Chipotle牧场 – 将一些墨西哥辣椒与阿斗波酱混合，增添烟熏和辛辣的味道。
最佳用途
- 蘸 适合烤蔬菜、炸薯条或鸡翅。
- 敷料 适合沙拉或者牛排、鸡肉等烤肉。
- 细雨 烤土豆、玉米饼或者汉堡。
结论
这款自制 牧场酱 用途广泛且易于制作。一旦你尝试过它，你就不会想再去商店购买了。新鲜的香草和奶油底料使它非常适合沙拉、蘸料，或作为你所有烧烤美食的美味配料 阿特弗莱姆。
