Hawaiian Kalbi Ribs on the Arteflame Grill

夏威夷卡尔比肋骨上的烧烤架上

夏威夷卡尔比肋骨在arteflame上烤到完美。用浓郁的酱油酱腌制,在1,000°F下烤,然后在平坦的顶部完成。

介绍

在 Arteflame 烤架上体验夏威夷 Kalbi 排骨的浓郁烟熏风味!高温烧烤可锁住肉汁,而平炉灶面可完美烹饪。将这些排骨与配菜搭配,即可享受一场完美的盛宴。

原料

  • 3 磅 法兰肯式牛小排
  • 1杯酱油
  • 1/2 杯红糖
  • 1/4杯芝麻油
  • 1/2 杯菠萝汁
  • 1汤匙米醋
  • 4 瓣大蒜,切碎
  • 1 汤匙姜末
  • 3 根葱,切碎
  • 1 汤匙烤芝麻
  • 1茶匙黑胡椒
  • 2汤匙无盐黄油

指示

步骤 1:准备腌料

  1. 在碗中,将酱油、红糖、芝麻油、菠萝汁、米醋、大蒜、生姜和黑胡椒搅拌在一起。
  2. 将排骨放入一个大容器中,倒入腌料,确保所有排骨都裹上腌料。
  3. 在冰箱中腌制至少 4 个小时,最好过夜。

第 2 步:点燃 Arteflame 烤架

  1. 将植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在烤架的中央。
  2. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
  3. 让火加热约 20 分钟,直到中心烤架温度达到 1,000°F。

第三步:煎排骨

  1. 将排骨从腌料中取出,滴干多余的液体。
  2. 将无盐黄油放入烤架中央附近,使其融化。
  3. 将排骨放在中央烤架上,每侧烤 45-60 秒,以形成漂亮的焦痕。

步骤 4:在平面灶台上完成烹饪

  1. 将排骨移至 Arteflame 的平面炉灶上,将其放置在靠近外边缘的位置,那里的温度略低。
  2. 再煮 3-5 分钟,偶尔翻转,直至排骨温度达到 125°F(五分熟)。
  3. 将排骨从烤架上取下,温度比您想要的熟度提前 15°F,因为它们还会继续烤。

第五步:静置并装饰

  1. 让排骨静置五分钟。
  2. 撒上烤芝麻和切碎的葱。
  3. 趁热上桌享用。

尖端

  • 为了获得最佳味道,将排骨腌制一夜。
  • 请务必适当预热 Arteflame 烤架,以获得最佳烧烤效果。
  • 上桌前让肉静置一会儿以保留汁液。
  • 使用黄油代替油可使炭烧味道更鲜美。
  • 尝试不同类型的木材以获得独特的烟熏味道。

变体

  1. 辣味排骨:在腌料中加入 1 汤匙辣椒酱或是拉差辣椒酱,增添辛辣口感。
  2. 蒜味牛排:将大蒜的用量增加一倍,以获得浓郁的芳香味。
  3. 热带菠萝排骨:将新鲜的菠萝圈放在烤架上,与排骨一起食用。
  4. 蜂蜜姜烤鸡:用蜂蜜代替红糖,并添加额外的磨碎的姜。
  5. 柑橘大豆排骨:添加橙皮和橙汁,增添风味。

最佳搭配

  • 烤菠萝片
  • 蒸白米饭
  • 泡菜
  • 烤芦笋
  • 腌制蔬菜
  • 冰镇菠萝汁或淡啤酒

结论

这份简单的烧烤食谱让您尽享夏威夷 Kalbi 排骨的浓郁烟熏风味。甜味、鲜味和热度的完美融合让这些排骨成为任何烧烤聚会的首选。点燃您的 Arteflame 烤架,享受这顿美味大餐吧!

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