夏威夷卡尔比肋骨上的烧烤架上

介绍

在 Arteflame 烤架上体验夏威夷 Kalbi 排骨的浓郁烟熏风味！高温烧烤可锁住肉汁，而平炉灶面可完美烹饪。将这些排骨与配菜搭配，即可享受一场完美的盛宴。

原料

• 3 磅 法兰肯式牛小排
• 1杯酱油
• 1/2 杯红糖
• 1/4杯芝麻油
• 1/2 杯菠萝汁
• 1汤匙米醋
• 4 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙姜末
• 3 根葱，切碎
• 1 汤匙烤芝麻
• 1茶匙黑胡椒
• 2汤匙无盐黄油

指示

步骤 1：准备腌料

1. 在碗中，将酱油、红糖、芝麻油、菠萝汁、米醋、大蒜、生姜和黑胡椒搅拌在一起。
2. 将排骨放入一个大容器中，倒入腌料，确保所有排骨都裹上腌料。
3. 在冰箱中腌制至少 4 个小时，最好过夜。

第 2 步：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架的中央。
2. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
3. 让火加热约 20 分钟，直到中心烤架温度达到 1,000°F。

第三步：煎排骨

1. 将排骨从腌料中取出，滴干多余的液体。
2. 将无盐黄油放入烤架中央附近，使其融化。
3. 将排骨放在中央烤架上，每侧烤 45-60 秒，以形成漂亮的焦痕。

步骤 4：在平面灶台上完成烹饪

1. 将排骨移至 Arteflame 的平面炉灶上，将其放置在靠近外边缘的位置，那里的温度略低。
2. 再煮 3-5 分钟，偶尔翻转，直至排骨温度达到 125°F（五分熟）。
3. 将排骨从烤架上取下，温度比您想要的熟度提前 15°F，因为它们还会继续烤。

第五步：静置并装饰

1. 让排骨静置五分钟。
2. 撒上烤芝麻和切碎的葱。
3. 趁热上桌享用。

尖端

• 为了获得最佳味道，将排骨腌制一夜。
• 请务必适当预热 Arteflame 烤架，以获得最佳烧烤效果。
• 上桌前让肉静置一会儿以保留汁液。
• 使用黄油代替油可使炭烧味道更鲜美。
• 尝试不同类型的木材以获得独特的烟熏味道。

变体

1. 辣味排骨：在腌料中加入 1 汤匙辣椒酱或是拉差辣椒酱，增添辛辣口感。
2. 蒜味牛排：将大蒜的用量增加一倍，以获得浓郁的芳香味。
3. 热带菠萝排骨：将新鲜的菠萝圈放在烤架上，与排骨一起食用。
4. 蜂蜜姜烤鸡：用蜂蜜代替红糖，并添加额外的磨碎的姜。
5. 柑橘大豆排骨：添加橙皮和橙汁，增添风味。

最佳搭配

• 烤菠萝片
• 蒸白米饭
• 泡菜
• 烤芦笋
• 腌制蔬菜
• 冰镇菠萝汁或淡啤酒

结论

这份简单的烧烤食谱让您尽享夏威夷 Kalbi 排骨的浓郁烟熏风味。甜味、鲜味和热度的完美融合让这些排骨成为任何烧烤聚会的首选。点燃您的 Arteflame 烤架，享受这顿美味大餐吧！