在Arteflame Grill上烧烤完美的ChateAubriand

介绍

在 Arteflame 烤架上烧烤夏多布里昂牛排，是一次绝佳的美食体验，能够充分展现这块奢华肉块的美味。夏多布里昂牛排以其鲜嫩多汁、风味浓郁而闻名，而反向煎烤法则能带来绝佳的口感。将肉放在烤架中央的烤架上煎烤，再在平底炉灶上完成最后的烘烤，就能获得完美的焦香和最佳的熟度。这份分步指南将帮助您制作一份精致的夏多布里昂牛排，让您的宾客留下深刻的印象。

原料

• 1 份夏多布里昂牛排（中切菲力牛排，厚度约 2-3 英寸）
• 粗海盐
• 现磨黑胡椒
• 黄油（可选，用于涂抹）
• 新鲜迷迭香和百里香（用于装饰）

指示

1. 准备夏多布里昂牛排：

   • 烧烤前至少提前一小时将夏多布里昂牛排从冰箱中取出，使其达到室温，以便均匀受热。
   • 用纸巾将肉拍干，去除多余的水分。
   • 撒上适量粗海盐和现磨黑胡椒调味。也可选择薄薄地涂上一层黄油，以提升风味。

2. 点燃 Arteflame 烤架：

   • 清洁您的 Arteflame 烤架以确保纯正的烧烤风味。
   • 尽早生火，为烧烤做好准备，让火燃烧成一层热煤，适合烧烤和间接烹饪。

3. 烤夏多布里昂牛排：

   • 将肉放在中央烤架上，以超过 1,000F 的温度每面煎约 2-3 分钟，以形成浓郁的焦糖外壳。
   • 将夏多布里昂牛排移至平炉灶面较凉的区域，继续使用间接加热，直至达到您想要的熟度。想要达到三分熟，内部温度应达到 130-135°F（约 61-63°C）。

4. 让肉休息：

   • 将烤好的夏多布里昂牛排放在砧板上，用铝箔纸轻轻盖住。静置约10分钟，让肉汁重新分布到每一块肉上。

5. 服务：

   • 将夏多布里昂牛排逆纹切片，佐以您最爱的配菜享用。饰以新鲜迷迭香和百里香，增添一丝芳香。

烧烤夏多布里昂牛排的技巧

• 调味要足：夏多布里昂牛排的浓郁风味得益于充足的调味，确保每一口都美味可口。
• 监测温度：使用肉类温度计对于达到完美的熟度而不过度烹饪至关重要。
• 让它休息：给你的夏多布里昂牛排充足的休息时间对于获得多汁的口感至关重要。
• 高温烧烤：利用 Arteflame 烤架的高温实现完美的烧烤。
• 黄油与橄榄油：黄油增添了浓郁的风味，与夏多布里昂牛排完美搭配。

变体

1. 香草脆皮夏多布里昂牛排

   • 将切碎的迷迭香、百里香和大蒜混合物添加到调味料中，形成香草外壳。

2. 蒜蓉黄油夏多布里昂牛排

   • 在烧烤的最后阶段，用蒜味黄油涂抹肉，以获得浓郁可口的味道。

3. 香辣夏多布里昂牛排

   • 将碎红辣椒片和烟熏辣椒粉加入调味料中以增加辣味。

4. 柑橘腌制夏多布里昂牛排

   • 将肉浸泡在柠檬汁、橙皮和橄榄油的混合物中，使其具有柑橘味和酸味。

5. 香醋釉夏多布里昂牛排

   • 在烧烤的最后几分钟，用香醋釉刷一下肉，以获得甜而浓郁的口感。

结论

在 Arteflame 烤架上烤制夏多布里昂牛排，不仅能带来无与伦比的鲜嫩口感，更能让您的用餐体验成为一场难忘的美食盛宴。尽情享受烤制过程，感受极致牛排的乐趣。