用草药黄油烤威斯康星州鳟鱼

介绍

这道完美的烧烤食谱将新鲜的威斯康星鳟鱼与金黄香草黄油完美融合。我们使用强劲的Arteflame烤架，在中心烤架上完美地煎烤，锁住鳟鱼的鲜美，并在平底煎锅上将其烤至完美嫩滑。结果如何？这道菜鲜嫩多汁，风味十足，并充满香草黄油的芬芳。

原料

• 2条威斯康星鳟鱼，洗净并去内脏
• 4汤匙无盐黄油，软化
• 1汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1汤匙新鲜莳萝，切碎
• 1汤匙新鲜细香葱，切碎
• 1个柠檬的皮屑
• 1茶匙柠檬汁
• 盐和胡椒调味
• 柠檬片（用于填充和装饰）
• 浸过植物油的餐巾（用于点燃烤架）
• 柴

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
3. 点燃餐巾纸，开始烧烤。等待大约20分钟，让烧烤炉达到灼热的温度。

第 2 步：准备香草黄油

1. 在碗中，混合软化的黄油、欧芹、莳萝、细香葱、柠檬皮、柠檬汁、盐和胡椒。
2. 搅拌至顺滑均匀。备用。

步骤3：准备鳟鱼

1. 将鳟鱼内外冲洗干净，用纸巾拍干。
2. 用盐和胡椒给鳟鱼的内部和外部调味。
3. 将几片柠檬和一团香草黄油塞入每条鳟鱼的腹腔中。

步骤 4：在中心烤架上煎

1. 将鳟鱼直接放在烤架中央。
2. 每面煎 2-3 分钟，以形成美味的外壳并锁住汁水。

步骤 5：在平灶上煮熟

1. 将煎好的鳟鱼移到平坦的炉灶上靠近边缘的地方，那里的温度稍微低一些。
2. 继续烹饪鳟鱼，直到内部温度达到约 130°F。
3. 当内部温度达到 130°F（71°C）时，将鱼从烤架上取下。鳟鱼将继续烘烤，直至温度达到 145°F（74°C）。
4. 静置时，在上面添加最后一点香草黄油。

尖端

• 当温度低于目标熟度 15°F 时，务必将鱼从烤架上取下，以便静置后鱼能完美地完成烤制。
• 使用金属鱼铲，方便在烤架上操作和翻转。
• 通过在 Arteflame 表面较热和较冷的区域之间移动鳟鱼来控制热量。
• 在放入鳟鱼之前，先在炉灶上刷一层黄油，以增加风味并增加防粘效果。
• 清理很简单——只需在烹饪后用金属刮刀刮一下炉灶面即可。

变体

1. 蒜香草本黄油鳟鱼：将 2 瓣切碎的大蒜添加到香草黄油中，以获得更浓郁、更美味的口感。
2. 香辣柑橘鳟鱼：在黄油中加入 1/2 茶匙红辣椒片，并使用酸橙皮代替柠檬，以增添大胆风味。
3. 烟熏辣椒黄油鳟鱼：将 1 茶匙烟熏辣椒粉混入香草黄油中，以获得温暖、烟熏的味道。
4. 枫香草鳟鱼：在黄油中加入 1 茶匙枫糖浆，并用碎黑胡椒轻轻调味鱼。
5. 芥末莳萝鳟鱼：用龙蒿代替细香葱，并在黄油混合物中加入一茶匙石磨芥末。

最佳搭配

• 烤芦笋，挤上柠檬汁，在平顶上烤制
• 黄油煎小土豆配新鲜香草
• 烤柠檬角
• 清淡、爽口的白葡萄酒，如长相思或灰皮诺
• 乡村风味烤酸面包配融化的香草黄油

结论

没有什么比新鲜的威斯康星鳟鱼淋上香草黄油，在Arteflame烤架上烤至完美更令人回味无穷了。Arteflame烤架拥有均匀的受热区域和高温炙烤的烤架，让您在家自家后院就能做出媲美任何高级餐厅的鳟鱼料理。