威斯康星州的烤鱼在arteflame上煮沸

介绍

这道威斯康星烤鱼，用Arteflame烤架重新演绎了多尔县的经典菜肴。酥脆的白鱼、鲜嫩的洋葱和饱满的土豆，融合了烟熏和柴火的芬芳，在平底煎锅上完美煎制。无需锅碗瓢盆或锅盖，所有食材都直接在Arteflame烤架上烹制，带来无与伦比的美味和令人惊艳的视觉享受。这道菜非常适合户外聚会，将乡村风味的舒适美食提升到了一个新的高度。

原料

• 2磅新鲜白鱼片，带皮
• 2磅小红土豆，切半
• 2 个大黄洋葱，切成楔形
• 1 个柠檬，切成两半
• 4汤匙无盐黄油，分次使用
• 1汤匙Old Bay调味料
• 1茶匙盐
• 1茶匙黑胡椒
• 新鲜莳萝，切碎（可选装饰）
• 佐餐柠檬角

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上。
2. 将餐巾放在 Arteflame 烤架底座内。
3. 将硬木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾并让火燃烧起来。
5. 加热约 20 分钟，直到中心烤架温度达到 1,000°F 且炉灶面变热。

第 2 步：准备土豆和洋葱

1. 将小红土豆切成两半。
2. 将洋葱切成角。
3. 将 2 汤匙融化的黄油、盐和胡椒粉涂抹在两者上。
4. 将它们放置在靠近中心的 Arteflame 平顶煎锅上以获得更高的热量。
5. 烧烤约 15-20 分钟，偶尔翻转，直至变软并呈金黄色。

步骤 3：调味并煎白鱼

1. 用纸巾将白鱼片拍干。
2. 在两面撒上 Old Bay 调味料、盐和黑胡椒。
3. 将鱼皮朝下放在烤架中央烤约 2 分钟，以锁住鱼汁。
4. 将鱼片放入平底煎锅完成煎制。鱼皮朝下，靠近鱼身中心，这样鱼片会更酥脆。
5. 在烧烤时，添加 2 汤匙黄油和挤好的半个柠檬，以蒸煮并调味。

步骤 4：制作并完成菜肴

1. 当鱼的温度达到 130°F（比最终目标温度低 15°F）时，将其从烤架上取下静置。
2. 将柠檬切面朝下放在烤盘上烤至焦糖化。
3. 将白鱼与烤土豆和洋葱一起装盘，用新鲜莳萝和柠檬角装饰。

尖端

• 烧烤前务必将鱼放置在室温下，以确保均匀受热。
• 将鱼放在烤架中央烤制，使鱼皮酥脆，然后放在平顶上。
• 在平顶上涂抹大量黄油，可使鱼肉味道更浓郁，并保持湿润。
• 将蔬菜放在烤盘的内侧边缘，以获得更高的加热区域。
• 在最终温度达到前 15°F 将肉从烤架上取下——剩余的热量将完成烤肉的工作。

变体

1. 卡真鱼煮：用卡真调味料代替 Old Bay，增添南方风味，并用切片甜椒调味。
2. 柠檬香草煮鱼：使用柠檬皮、新鲜百里香、牛至和欧芹，打造明亮的夏日版本。
3. 啤酒煮沸：烧烤前将鱼和蔬菜在啤酒中短暂腌制，以增加麦芽的甜味。
4. 烟熏辣椒粉和大蒜煮：烧烤时添加烟熏辣椒粉和蒜末，以增加烟熏甜味。
5. 枫糖芥末酱汁煮沸：在烧烤的最后 2 分钟内，用枫糖浆和第戎釉料刷白鱼，以获得甜味和咸味的混合。

最佳搭配

• 清淡爽口的拉格啤酒或白啤酒
• 新鲜酸面包或玉米松饼
• 黄油烤玉米棒
• 混合蔬菜沙拉配柠檬油醋汁
• 水果脆片或浆果馅饼作为甜点

结论

Arteflame 烤架为这道威斯康星风味烤鱼注入了全新的活力。完美煎制的鱼肉、焦糖化的蔬菜，以及浓郁的木柴烧烤风味，每一口都带你回到多尔县质朴的海岸——无需锅具。