介绍
这些太平洋牡蛎新鲜捕捞自华盛顿清澈冰冷的海水,在 Arteflame 烤架上以明火烤制而成。滋滋作响的蒜蓉黄油香味,加上柴火的烟熏气息,这道简单而优雅的菜肴令人回味无穷。无论是后院野餐还是海鲜盛宴,这道菜都堪称完美,只需使用 Arteflame 烤架,即可尽享牡蛎的浓郁滋味——无需平底锅或烤箱。
原料
- 12 只新鲜的华盛顿太平洋牡蛎,洗净
- 4汤匙无盐黄油
- 2瓣大蒜,切碎
- 1汤匙新鲜柠檬汁
- 1茶匙柠檬皮
- 1汤匙切碎的新鲜欧芹
- 1撮海盐
- 1 撮黑胡椒碎
- 柠檬角,用于佐餐
指示
步骤 1:点燃 Arteflame 烤架
- 将 3 张纸巾浸泡在植物油中,然后将其放在烤架的中央。
- 将木柴堆在餐巾上并点燃餐巾纸。
- 让火势旺盛——20 分钟内,您的 Arteflame 就可以进行烧烤了。
第 2 步:准备蒜蓉黄油
- 将黄油直接放在 Arteflame 平顶上,靠近温度较低的外缘。
- 融化后,加入大蒜、柠檬汁、柠檬皮、盐和胡椒粉搅拌。
- 将锅滑动到您喜欢的加热点来控制烹饪速度 - 一旦散发出香味,就将其从加热区移开。
第三步:烤牡蛎
- 将牡蛎杯朝下直接放在靠近中心的平板煎锅上,以获得更高的温度。
- 煮4-5分钟。壳会稍微弹开。
- 用钳子和开壳刀小心地打开牡蛎。丢弃上壳,保留牡蛎的半壳。
步骤 4:修整和完成
- 用勺子将少许热蒜柠檬黄油淋在平顶的每个烤牡蛎上。
- 将牡蛎放入黄油中再煮 2 分钟,直至冒泡。
- 撒上切碎的欧芹并从烤盘中取出。
第五步:上菜
- 立即将牡蛎装盘,并配上柠檬角。
- 趁热享用,烟熏味十足!
尖端
- 烹饪前务必使用冷藏的新鲜活牡蛎。
- 将牡蛎放置在更靠近 Arteflame 中心的位置,以获得更大的热量并更快地进行烧烤。
- 剥开热牡蛎时,请戴上耐热手套并使用适当的工具。
- 使用黄油代替油——它可以增强海鲜的天然风味。
- 清理起来很容易——用木头烹饪后,Arteflame 几乎不会造成任何混乱。
变体
- 辣味墨西哥辣椒牡蛎:将切碎的墨西哥胡椒和少许辣酱加入蒜蓉黄油中,增添辛辣味。
- 培根葱牡蛎:将酥脆的培根碎和炒好的青葱加入黄油混合物中,然后淋在牡蛎上。
- 白葡萄酒香草牡蛎:用少量白葡萄酒代替柠檬汁,并添加新鲜百里香和迷迭香,增添香气。
- 帕尔马干酪烤牡蛎:在牡蛎上涂上黄油并撒上帕尔马干酪碎,然后烤至奶酪呈金黄色并冒泡。
- 亚洲融合牡蛎:将少许酱油和少许烤芝麻混入黄油中,以获得鲜味。
最佳搭配
- 冰镇长相思或密思卡岱
- 烤酸面包,刷上蒜蓉黄油
- 清淡黄瓜莳萝沙拉
- 烤玉米佐辣椒青柠黄油
- 新鲜西瓜薄荷沙拉
结论
烤太平洋牡蛎是享用海鲜的最佳方式之一,尤其是在使用 Arteflame 烤架的独特功能时。通过利用平炉灶面的高火力中心炉排和同心加热区域,您可以充分享受华盛顿州的美味。简单又美味——秉承明火烹饪的精髓。