烤华盛顿羊​​水蘑菇在arteflame上

介绍

新鲜采摘的华盛顿羊肚菌散发着泥土和坚果的芬芳，在Arteflame烤架上烤至完美，鲜活呈现。Arteflame烤架无需盖子，独特的1000°F高温中心烤架和宽阔的平顶灶台组合，让这些蘑菇在自身的汁液中轻轻滋滋作响，带来令人惊艳的美味。这款食谱采用简单的做法，让蘑菇鲜亮夺目，但其独特的烧烤技巧却带来了令人惊艳的视觉和口感。

原料

• 1 磅新鲜华盛顿羊肚菌，洗净，如果较大则切成两半
• 2 汤匙无盐黄油（另加一些用于刷）
• 1茶匙犹太盐
• ½ 茶匙现磨黑胡椒
• 1小瓣蒜，切碎
• 1茶匙柠檬皮
• 新鲜切碎的欧芹（用于装饰）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将三张纸巾放在火盆中，淋上植物油。
2. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
3. 让火升起并将中心烤架预热至 1,000°F 以上，并将平炉灶面预热至中心附近约 500°F（约 20 分钟）。

第二步：准备蘑菇

1. 轻轻地清洗羊肚菌，如果羊肚菌较大，则将其切成两半。
2. 在碗中融化黄油，并加入蒜末、盐、胡椒和柠檬皮。
3. 将调味好的黄油混合物刷在每个蘑菇上。

第三步：烤羊肚菌

1. 将涂有黄油的羊肚菌放在 Arteflame 的平坦炉灶区域上，靠近中心以获得更高的热量。
2. 让它们轻轻地发出嘶嘶声，但不要让火焰接触——这可以保留泥土的味道，同时锁住汁液。
3. 根据需要旋转，直到蘑菇变黄变软（约 5-7 分钟）。
4. 烧烤时，轻轻刷上更多的黄油，以增加口感。

步骤 4：装饰并上菜

1. 取出蘑菇并将其放在盘子上。
2. 撒上切碎的新鲜欧芹，口感清爽。
3. 趁热立即食用。

尖端

• 烧烤前，只需用温和的冲洗方法清洗羊肚菌，然后将其完全晾干即可。
• 使用平面炉灶的较热区域进行焦糖化，但不会烧焦。
• 烧烤之前和烧烤过程中，务必用调味黄油刷蘑菇，以增强风味并保持蘑菇湿润。
• 无需锅碗瓢盆——Arteflame 煎锅就能完成所有工作。
• 搭配烤柠檬，在餐桌上享受柑橘味的美味。

变体

• 香醋羊肚菌：在上桌之前，将陈年香醋淋在烤蘑菇上，增添浓郁的酸味。
• 香草黄油羊肚菌：将切碎的龙蒿和百里香添加到黄油混合物中，增添香草味。
• 辣烤羊肚菌：将辣椒片或几滴辣酱混入黄油混合物中，以产生温和的辣味。
• 奶酪羊肚菌：当蘑菇还在烤盘上时，将新鲜磨碎的帕尔马干酪撒在热蘑菇上，以融化奶酪。
• 松露油羊肚菌：上菜前滴几滴松露油可以增强鲜味。

最佳搭配

• 烤草饲牛腰肉牛排，在中心烤架上煎烤
• 用柴火烤制的酸面包，搭配蒜蓉黄油
• 略烤芦笋，淋上柠檬汁
• 一杯冰镇华盛顿长相思或黑皮诺

结论

在Arteflame烤炉上烧烤华盛顿羊​​肚菌，不仅能充分释放其浓郁的泥土气息，还能锁住香气和水分。平底炉灶的黄油般焦香，将这片不起眼的森林珍宝转化为一道值得庆祝的美味佳肴。