烤华盛顿geoduck蛤s

介绍

华盛顿象拔蚌个头大、肉质鲜美，风味十足。它们肉质鲜嫩甜美，并带有天然的咸味，非常适合烧烤。在本食谱中，我们将展示如何仅使用 Arteflame 烤架，让象拔蚌的美味发挥到极致。高温中心烤架能够打造完美的煎烤效果，锁住水分和风味，而平坦的炉灶面则能让您均匀地烘烤而不会烧焦。这道菜简单、精致，令人难忘——非常适合想要提升烧烤水平的海鲜爱好者。

原料

• 2个新鲜大华盛顿象拔蚌
• 2汤匙无盐黄油，融化
• 1茶匙犹太盐
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒
• 1 个柠檬，切成楔形
• 1瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙切碎的新鲜欧芹（可选）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架的中央。
2. 将干柴堆放在涂了油的餐巾上。
3. 点燃餐巾并让火燃烧起来。
4. 让烤架加热约20分钟。中心烤架的温度应超过1000°F（约475°C）。

第 2 步：准备象拔蚌

1. 用冷水彻底冲洗象拔蚌。
2. 在沸水中快速焯 10 秒钟以松开皮，然后立即在冰水中冲洗。
3. 剥去外皮，然后将虹吸管（颈部）与身体分开。
4. 将虹吸管纵向切成薄片，以便烧烤。
5. 修剪并清洁身体以备将来使用，或将其放在烤架上以形成纹理对比。

步骤 3：给蛤蜊调味

1. 将融化的黄油刷在象拔蚌切片的两面上。
2. 撒上粗盐和新鲜研磨的黑胡椒。
3. 添加少许蒜末可增强香气。

步骤 4：在 Arteflame 烤架上煎烤

1. 将蛤蜊片直接放在中央烤架上，用高温煎烤——每面约 15-20 秒。
2. 用钳子轻轻翻转它们——它们应该有漂亮的烤痕，但不要烤过头。

步骤 5：完成平顶炉灶

1. 将煎好的蛤蜊移到靠近外缘的平炉灶上，轻轻地完成烹饪。
2. 在烤盘上再刷一层黄油，以增加浓郁的味道。
3. 再烤 30 秒到 1 分钟，直到内部温度达到 135°F（因此烤好后温度为 150°F）。

步骤 6：装饰并上桌

1. 将蛤蜊盛入盘中。
2. 挤上新鲜柠檬汁并撒上切碎的欧芹。

尖端

• 使用温度计检查内部温度，并在 135°F 时从烤架上取下，因为它们将继续烹饪。
• 始终用大火在中心烤架上快速煎烤海鲜以锁住水分。
• 立即食用，享受最鲜嫩的口感和最佳的风味。
• 如果使用 Arteflame 烤肉架或披萨烤箱，请将这些工具放在手边，以便烤制其他菜单项，例如蔬菜或扁面包。
• 黄油比油更能体现海鲜的风味，并能使海鲜呈现出金黄色。

变体

1. 柑橘象拔蚌：在黄油中添加橙皮、柠檬皮和新鲜百里香，以获得明亮的香草味。
2. 香辣象拔蚌：将融化的黄油与少许芝麻油、辣椒片和少许拌料混合，然后刷在蛤蜊上。
3. 蒜香帕玛森象拔蚌：煎熟后，撒上磨碎的帕尔马干酪和烤大蒜，增添美味和鲜味。
4. 烟熏辣椒象拔蚌：在刷黄油之前，将烟熏辣椒粉加入黄油中，以获得烟熏风味。
5. 柠檬罗勒象拔蚌：将切成薄片的罗勒和少许柠檬汁加入蛤蜊中，使其味道清新芳香。

最佳搭配

• 清爽的长相思或干型雷司令
• 在 Arteflame 烤炉上烤制的焦玉米和烤樱桃番茄
• 蒸茉莉香米或烤酸面包片
• 新鲜的芝麻菜和柑橘沙拉
• 烤桃子配蜂蜜作为甜点

结论

这道烤象拔蚌食谱充分利用了华盛顿州沿海的物产和Arteflame烤架的独特功能。无论您是想在后院举办一场盛宴，还是想快速享用一顿奢华的海鲜大餐，这道菜总能让您印象深刻。简单、美味，而且每次都能烤得恰到好处。