烤华盛顿chanterelle蘑菇与黄油

介绍

华盛顿鸡油菌是备受推崇的时令美味，烤制后散发出浓郁的甜味，更添鲜香。这款 Arteflame 独家配方，在蒜蓉黄油和平板炉灶均匀加热的配合下，充分释放了鸡油菌的鲜美滋味。它既是一道完美的开胃菜，也是一道配菜，外观精美，味道更是锦上添花。无需任何锅碗瓢盆，您一定会惊叹于用这种方法烹饪鸡油菌是多么简单又令人满足。

原料

• 1磅新鲜华盛顿鸡油菌，刷干净
• 4汤匙无盐黄油
• 3瓣大蒜，切碎
• 1汤匙新鲜百里香叶
• 适量盐
• 新鲜黑胡椒粉
• 切碎的新鲜欧芹（用于装饰）
• 柠檬角（可选，用于最后装饰）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将少量植物油倒在三张折叠的纸巾上。
2. 将餐巾放在 Arteflame 烤架的底部。
3. 将干柴堆放在餐巾上。
4. 点上餐巾，让火势渐旺。大约20分钟后，您的Arteflame灶台就能在平顶炉灶上进行各种温度分区烹饪。

第 2 步：准备蒜蓉黄油

1. 当烤架加热时，将黄油融化在一个小盘子里（如果使用耐热小模子，可以将盘子放在外面的平顶上）。
2. 将蒜末和百里香加入融化的黄油中，慢慢搅拌约10分钟。

第三步：烤鸡油菌

1. 将清洗干净的鸡油菌放在 Arteflame 平炉灶上，靠近中心放置以获得更高的温度。
2. 在蘑菇烹饪时，用勺子或刷子将大蒜百里香黄油涂在蘑菇上。
3. 让蘑菇静置烤 2-3 分钟，直至烤至焦黄，然后用钳子或铲子轻轻翻动。
4. 继续烤蘑菇 2-3 分钟，直到蘑菇呈金黄色，边缘略脆，内部完全变软。

步骤 4：完成并装饰

1. 从炉灶上取下后立即用盐和新鲜的黑胡椒调味。
2. 如果使用的话，上面放上新鲜切碎的欧芹和挤一点柠檬汁。
3. 直接从平顶或温盘上盛出。

尖端

• 使用大而完整的鸡油菌，或将较大的鸡油菌切成两半，以便均匀烧烤。
• 在烹饪结束时添加黄油以防止烧焦。
• 让蘑菇静置并烤至形成金黄色外壳后再翻面。
• 不要将平顶挤得太满——给每个蘑菇留出焦糖化的空间。
• 仅在确实需要时才清洗蘑菇。使用软刷清洗，以保留蘑菇的口感和风味。

变体

1. 香辣鸡油菌：将碎红辣椒片添加到蒜蓉黄油中，以增加辣味。
2. 柠檬香草鸡油菌：使用柠檬皮和罗勒代替百里香，获得柑橘味、清新的口感。
3. 烟熏辣椒黄油鸡油菌：将少许烟熏辣椒粉加入黄油中，以获得浓郁的烟熏味道。
4. 酱油蒜蓉鸡油菌：在黄油中加入 1 汤匙酱油，以增加鲜味。
5. 松露黄油鸡油菌：在烤蘑菇上淋上一点松露油，或者使用松露黄油来增添奢华的感觉。

最佳搭配

• 烤肋眼牛排，在 Arteflame 上反向煎烤
• 柠檬黄油轻烤芦笋
• 烤面包配香草黄油
• 华盛顿的黑皮诺或霞多丽
• 软山羊奶酪或香草乳清干酪酱

结论

在 Arteflame 上烧烤华盛顿鸡油菌，不仅能充分展现其浓郁的泥土气息，还能带来完美的口感——外脆内嫩。Arteflame 平顶炉灶的精准加热分区，让您绝不会烤焦食物，反而能提升口感。一旦您尝过直接在钢架上用融化的蒜蓉黄油烹制的鸡油菌，就再也不想尝试其他烹饪方式了。