烤佛蒙特州香肠和辣椒

介绍

这道烤肉菜肴采用佛蒙特州本地香肠，搭配鲜亮的甜椒和洋葱，色泽鲜艳，令人满足。这道食谱仅使用 Arteflame 烤架烹制，采用反向煎烤，使香肠鲜嫩多汁；采用煎锅煎烤，使蔬菜焦糖化，口感鲜嫩。无需锅碗瓢盆或烤箱，即可享受美味又高效的户外烹饪体验。

原料

• 4 根佛蒙特州猪肉香肠（本地采购）
• 2个红甜椒，切成条
• 1 个黄甜椒，切成条
• 1 个青椒，切成条
• 1个大红洋葱，切成薄片
• 2汤匙无盐黄油
• 盐和现磨黑胡椒，适量
• 新鲜欧芹（装饰用）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在火盆中。
2. 将木柴堆放在餐巾上。
3. 点燃纸巾并让火燃烧直至 Arteflame 预热（约 20 分钟）。

第二步：准备蔬菜

1. 将所有甜椒和洋葱切片。
2. 在碗中，将蔬菜与一汤匙融化的黄油、盐和胡椒粉混合。

第三步：煎香肠

1. 将香肠放在 Arteflame 的中央烤架上，以超过 1,000°F 的温度进行烧烤。
2. 每面煎 2-3 分钟，以锁住汁液并形成美味的外壳。

步骤 4：移至平顶完成

1. 煎烤后，将香肠移至平炉灶台的煎锅上，直至达到所需的内部温度（猪肉香肠通常为 160°F）。
2. 将香肠从 145°F 的火上移开，静置片刻，让其继续在火上慢慢煮熟。

第五步：烤蔬菜

1. 香肠烤好后，将涂有黄油的甜椒和洋葱放到热的煎锅表面。
2. 煮蔬菜直至变软并略微焦糖化，大约 7-10 分钟，偶尔搅拌。

第六步：上菜并装饰

1. 将香肠斜切成片，与烤好的辣椒和洋葱一起装盘。
2. 用新鲜的欧芹装饰并立即食用。

尖端

• 始终使用温度计监测内部温度。
• 使用 Arteflame 上的区域温度控制以避免燃烧。
• 与橄榄油相比，黄油味道更浓郁，并且具有金黄色的焦痕。
• 清理很简单——只需在烹饪后将多余的食物推入火中即可。
• 一定要让香肠静置，以便让汁液重新分布。

变体

1. 甜枫香肠： 使用枫糖浸渍的佛蒙特香肠，并在烧烤前将蔬菜放入枫糖浆中，以达到甜味和咸味的平衡。
2. 辛辣卡真风味： 在蔬菜中添加卡真调味料，并使用辣香肠来增添南方风味。
3. 苹果茴香香肠和辣椒： 使用苹果茴香佛蒙特香肠，并将切碎的茴香片与甜椒一起烤，以增添香味。
4. 意大利香草风格： 使用香草调味的香肠，在烹饪时在蔬菜上添加切片樱桃番茄和切碎的罗勒。
5. 啤酒焖烤： 烤好香肠后，将它们移到烤盘较凉的地方，并在烤好后淋上啤酒（不需要平底锅）。

最佳搭配

• 硬皮烤法棍或长面包卷
• 冰镇佛蒙特苹果酒
• 黄油烤玉米棒
• 简单的蔬菜沙拉配柠檬油醋汁
• 烤蒜蛋黄酱蘸酱

结论

这道佛蒙特香肠和辣椒烤肉食谱以当地风味为核心，完全采用Arteflame烤架，运用完美的反向烧烤技术精心制作而成。简单美味，每次烧烤都能满足你的味蕾。