香草黄油烤鹿肉排

介绍

鹿肉牛排是烧烤时精瘦而美味的选择。这道烤鹿肉牛排配香草黄油食谱将鹿肉的浓郁、野味与美味的香草黄油相结合，创造出一道适合任何场合的令人垂涎欲滴的菜肴。Arteflame 烤架独特的加热区确保完美烧烤，锁住肉汁并增强肉的天然风味。

原料

• 4 块鹿肉排（每块约 6 盎司）
• 2汤匙橄榄油
• 盐和胡椒调味
• 1 汤匙新鲜迷迭香，切碎
• 1 汤匙新鲜百里香，切碎
• 1 汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1/2 杯无盐黄油，软化
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1茶匙柠檬皮

指示

步骤 1：打开烤架

首先点燃 Arteflame 烤架，准备进行烧烤。将中心烤架调至高温以便烧烤，将平面灶台调至中等温度。

第二步：准备牛排

1. 用纸巾将鹿肉排拍干。
2. 用橄榄油涂抹每块牛排，并撒上适量的盐和胡椒粉。

步骤 3：制作香草黄油

1. 在一个小碗中，混合软化的黄油、切碎的迷迭香、百里香、欧芹、蒜末和柠檬皮。搅拌均匀。
2. 将香草黄油转移到保鲜膜上，将其做成圆木形状，然后冷藏直至变硬。

第四步：烤牛排

1. 将鹿肉排放在中央烤架上。
2. 将每块牛排的每一面煎 2-3 分钟，以形成漂亮的脆皮。
3. 将牛排移至炉灶较冷的边缘，以完成烹饪至您想要的熟度（对于三分熟，内部温度应达到 130°F 至 135°F）。
4. 将牛排从烤架上取下，静置 5 分钟。

第五步：上菜

1. 将冷冻的香草黄油切成圆片。
2. 在每块鹿肉排静置时，在上面涂上一层香草黄油。
3. 趁热将牛排端上桌，让黄油融化在牛排表面。

尖端

• 鹿肉是瘦肉，因此要注意不要煮得太熟，以免变干。
• 如果您没有新鲜药草，可以使用少量干药草。
• 上桌之前让牛排静置一会儿，可以让汁液重新分布，确保牛排鲜嫩多汁。

结论

烤鹿肉排配香草黄油是享用野味的精致而美味的方式。Arteflame 烤架确保牛排完美烤制，香草黄油增添了浓郁的风味，使这道菜成为任何一餐的亮点。

变体

1. 香辣鹿肉排

在香草黄油中加入少许辣椒粉或红辣椒片以增添辛辣口感。

2. 柑橘鹿肉排

将橙子或酸橙皮加入香草黄油中，以获得明亮的柑橘香味。

3. 培根裹鹿肉排

烧烤之前，用一片培根包裹每块牛排，以增加其丰富度和风味。

4. 香醋鹿肉排

在烧烤的最后几分钟，将一层香醋刷到牛排上，以获得甜美而浓郁的口感。

5. 蒜味迷迭香鹿肉排

增加香草黄油中的大蒜和迷迭香的量，以获得更浓郁的味道。

最佳搭配

• 饮料： 浓烈的红葡萄酒或深色麦芽啤酒。
• 小菜： 烤芦笋或烤红薯。
• 甜点： 浓郁的巧克力慕斯或浆果馅饼。