用草药黄油烤鹿肉牛排

介绍

鹿肉牛排是烧烤的绝佳选择，精瘦而美味。这道香草黄油烤鹿肉牛排食谱将浓郁的鹿肉与香浓的香草黄油完美融合，打造出一道令人垂涎欲滴的佳肴，适合任何场合。Arteflame 烤架独特的加热分区确保烤出完美的焦灼效果，锁住肉汁，并提升肉的天然风味。

原料

• 4块鹿肉排（每块约6盎司）
• 2汤匙橄榄油
• 盐和胡椒调味
• 1汤匙新鲜迷迭香，切碎
• 1汤匙新鲜百里香，切碎
• 1汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1/2 杯无盐黄油，软化
• 2瓣大蒜，切碎
• 1茶匙柠檬皮

指示

第一步：点燃烤架

首先点燃 Arteflame 烤架，准备开始烧烤。中心烤架的火力最好大一些，以便煎烤，而平灶台的火力最好适中。

第二步：准备牛排

1. 用纸巾将鹿肉排拍干。
2. 在每块牛排上涂抹橄榄油，并撒上适量的盐和胡椒粉。

第三步：制作香草黄油

1. 在一个小碗里，混合软化的黄油、切碎的迷迭香、百里香、欧芹、蒜末和柠檬皮碎。搅拌均匀。
2. 将香草黄油转移到一块保鲜膜上，将其做成圆木形状，然后冷藏直至变硬。

第四步：烤牛排

1. 将鹿肉排放在中央烤架上。
2. 将每块牛排的每一面煎 2-3 分钟，以形成漂亮的外皮。
3. 将牛排移至炉灶较凉的边缘，以完成烹饪，直至达到您想要的熟度（对于五分熟，内部温度应达到 130°F 至 135°F）。
4. 将牛排从烤架上取下，静置 5 分钟。

第五步：上菜

1. 将冷却的香草黄油切成圆片。
2. 在每块鹿肉排静置时，在上面涂一层香草黄油。
3. 趁热上桌，让黄油融化在牛排上。

尖端

• 鹿肉是瘦肉，因此要注意不要煮得太熟，以免变干。
• 如果您没有新鲜草药，可以使用少量干草药。
• 上桌前让牛排静置一会儿，可以让汁液重新分布，确保牛排口感鲜嫩多汁。

变体

1. 香辣鹿肉排

在香草黄油中加入少许辣椒粉或红辣椒片，增添辛辣味。

2. 柑橘鹿肉排

将橙子或酸橙皮加入香草黄油中，以获得明亮的柑橘味。

3. 培根裹鹿肉排

烧烤前用一片培根包裹每块牛排，以增加其丰富度和风味。

4. 香醋鹿肉排

在烧烤的最后几分钟，用香醋釉刷牛排，以获得甜而浓郁的口感。

5. 蒜香迷迭香鹿肉排

增加香草黄油中的大蒜和迷迭香的量，以获得更浓郁的味道。

最佳搭配

• 饮料： 浓郁的红葡萄酒或深色麦芽啤酒。
• 小菜： 烤芦笋或烤红薯。
• 甜点： 浓郁的巧克力慕斯或浆果馅饼。

结论

香草黄油烤鹿肉排，是享用野味的精致美味之选。Arteflame 烤架确保鹿肉烤至完美，香草黄油则增添一丝浓郁的香味，让这道菜成为任何餐点的点睛之笔。