芝麻姜汁烤豆腐

这道芝麻姜汁烤豆腐是一道美味可口的菜肴，非常适合健康饮食。豆腐浸泡在美味的芝麻姜汁酱中，然后在 Arteflame 上烤至金黄色并略微烧焦。对于素食者和那些寻找美味植物菜肴的人来说，这道菜是一个不错的选择。

原料

豆腐：

• 1 块（14 盎司）硬豆腐或超硬豆腐，沥干并压实
• 2 汤匙 芝麻油
• 2 汤匙 酱油或酱油（不含麸质）
• 1 汤匙 米醋
• 1 汤匙 新鲜姜，磨碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙 枫糖浆或蜂蜜
• 1 茶匙 烤芝麻
• 1/2 茶匙 红辣椒片 (可选)
• 2 根葱，切碎（装饰用）
• 橄榄油

服务：

• 煮熟的米饭或藜麦
• 蒸或烤的蔬菜（如西兰花、甜椒或豌豆）
• 撒上芝麻和葱花作为点缀

指示

1. 准备豆腐

1. 首先按压豆腐以去除多余的水分。将豆腐块放在纸巾或干净的厨房毛巾之间，并在上面放一些重物（如铸铁煎锅）。按压约 20 分钟。
2. 将豆腐压好后，根据您的喜好将其切成 1/2 英寸厚的薄片或方块。

2. 制作芝麻姜腌料

1. 在一个小碗里，将芝麻油、酱油、米醋、姜末、蒜末、枫糖浆、烤芝麻和红辣椒片（如果使用）搅拌在一起。
2. 将豆腐片或豆腐块放入浅盘中，倒入腌料，确保所有豆腐块都均匀裹上腌料。将豆腐腌制至少 30 分钟，或最多 2 小时以增加风味。

3. 预热 Arteflame 烤架

点燃 Arteflame 烤架，让平炉灶面达到中火。Arteflame 平整、坚固的钢制表面非常适合烧烤豆腐，可均匀加热，使豆腐焦香四溢，不会粘锅。

4. 烤豆腐

1. 用橄榄油轻轻刷一下平坦的炉灶，以防止粘连。
2. 将腌制好的豆腐片或块直接放在平炉灶上。每面烤 3-4 分钟，或直到豆腐呈金黄色并略微烧焦。
3. 如果有多余的腌料，可以在烧烤时将其刷在豆腐上以增强风味。

5. 上菜

1. 将烤豆腐盛在米饭或藜麦上，旁边配上蒸或烤的蔬菜。
2. 用额外的芝麻、切碎的葱、少许剩余的腌料或少许酱油装饰。

搭配

• 喝：搭配清爽的冰绿茶或长相思（Sauvignon Blanc）等淡白葡萄酒。
• 边：搭配味噌汤或新鲜黄瓜沙拉食用。
• 甜点：最后以绿茶冰淇淋或水果冰糕等清淡的甜点结束。

尖端

• 格外酥脆：为了让豆腐更加酥脆，可以将其挤压更长时间（最多一小时），然后在腌制前将其彻底拍干。
• 种类：尝试在腌料中添加其他调味料，比如加一点柠檬汁或一点辣椒酱来增加辣味。
• 贮存：剩下的烤豆腐可以放在密封容器中，在冰箱里保存，最多可保存 3 天。它非常适合用于准备饭菜！

结论

这道芝麻姜汁烤豆腐是一道美味又健康的菜肴，充分展现了豆腐的多功能性。芝麻姜汁腌料增添了浓郁的咸味，而烧烤则赋予了豆腐令人满意的口感。这道菜非常适合作为主菜或大餐的一部分，对于任何想要享受植物性食物的人来说，这道菜肯定会成为他们的最爱。