烧烤餐厅烤豆腐

介绍

烤豆腐是一道健康美味的菜肴，在 Arteflame 烤架上烤制后，味道会提升到全新的水平。豆腐能够吸收腌料，烤制后外脆内嫩。使用 Arteflame 烤架的平面炉灶，可以均匀烧烤而不会烧焦，同时为豆腐增添浓郁的烟熏味。

这道烤豆腐食谱使用 Arteflame 烤架制作出一道香脆、烟熏味十足、风味十足的豆腐菜肴。豆腐浸泡在酱油、大蒜和生姜中，在平炉上烤至完美，外脆内嫩。这道烤豆腐非常适合素食者和那些寻求健康、富含蛋白质的食物的人，是沙拉、碗装或卷饼的绝佳配料。

原料

• 1 块老豆腐（挤压以去除多余水分）
• ¼ 杯酱油
• 2汤匙橄榄油
• 1 汤匙新鲜生姜，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1汤匙米醋
• 1汤匙芝麻油
• 1 汤匙蜂蜜或枫糖浆
• 盐和胡椒调味
• 可选：切碎的葱或芝麻作为装饰

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

用抹油的餐巾和木柴点燃 Arteflame 烤架。20 分钟后，平炉灶面即可烧烤。中火区非常适合烧烤豆腐，不会烧焦。

第二步：压豆腐

将豆腐块放在铺有纸巾的盘子上，然后在上面放一个盘子，上面放一些重物（如罐头）以挤出多余的水分。让它压出约 15 分钟，以确保豆腐在烧烤时保持其形状。

第三步：腌豆腐

在压豆腐的同时，将酱油、橄榄油、姜、蒜、米醋、芝麻油和蜂蜜混合在一个小碗中。将压好的豆腐切成 1 英寸厚的薄片，放入腌料中。让豆腐在腌料中浸泡至少 15 分钟，中途翻转，使所有面都裹上腌料。

第四步：烤豆腐

烤架准备好后，将豆腐片放在平炉灶上，直接用中火加热。每面烤 4-5 分钟，或直到豆腐酥脆金黄。豆腐应该在烤架上略微焦黑，外脆内软。

第五步：上菜并装饰

将烤豆腐从 Arteflame 中取出，撒上切碎的葱或芝麻。可立即作为主菜食用，或加入沙拉、米饭或卷饼中。

成功秘诀

• 挤压豆腐对于去除多余的水分并确保酥脆的口感至关重要。
• 将豆腐腌制至少15分钟，使其充分吸收味道。
• 用中火烧烤以防止豆腐粘住或烧焦。

变体

1. 香辣烤豆腐

• 在腌料中加入一汤匙辣椒酱或辣椒酱以增添辛辣口感。

2. 柠檬香草豆腐

• 用柠檬汁代替酱油，并添加百里香或迷迭香等新鲜香草，以获得更淡的柑橘味道。

3. 照烧豆腐

• 将酱油换成照烧酱，并在烧烤后淋在豆腐上以增加甜味。

4. 香醋豆腐

• 在腌料中添加香醋，可得到味道浓郁、口感酸爽的釉料，并在烤架上焦糖化。

5. 烟熏烤豆腐

• 用您最喜欢的烧烤酱代替腌料，然后烤豆腐直到焦糖化和粘稠。

最佳搭配

• 饮料：搭配清爽的白葡萄酒，如长相思或冰绿茶。
• 边：搭配烤蔬菜、藜麦或新鲜沙拉。
• 甜点：然后吃一份清淡的水果沙拉或烤桃子。

结论

在 Arteflame 烤架上烤豆腐，外脆内嫩，烟熏味十足。这道简单又健康的菜肴味道浓郁，得益于酱油、生姜和大蒜的咸味腌料。这道烤豆腐非常适合作为主菜或配菜，很快就会成为人们的最爱。