烤蟾蜍在洞中，洋葱肉汁在arteflame上

介绍

洞里的蟾蜍 是一道经典的英国菜肴，用松软的金黄色面糊烘烤香肠，类似约克郡布丁。这个版本为这道菜增添了烧烤风味，将香肠放在 Arteflame 上烤制，然后再裹上面糊烘烤，为传统的舒适食品增添了烟熏风味。

原料

对于击球手：

• 1 杯通用面粉
• 2 个大鸡蛋
• 1杯全脂牛奶
• 1茶匙盐
• 1 茶匙 芥末粉 (可选)

香肠：

• 6 根猪肉香肠（传统英国香肠或任何粗香肠）
• 1 汤匙 橄榄油

洋葱肉汁（可选）：

• 2 个洋葱，切成薄片
• 2 汤匙 黄油
• 1 汤匙 面粉
• 1½杯牛肉汤
• 1 汤匙 伍斯特酱
• 盐和胡椒调味

指示

第一步：准备面糊

在搅拌碗中，将面粉、鸡蛋、牛奶、盐和芥末粉（如果使用）搅拌均匀。将面糊放在一边静置至少 20 分钟。静置面糊可使其在烘烤时膨胀并蓬松。

第 2 步：启动 Arteflame 烤架

用浸过植物油的餐巾纸和堆放好的木柴点燃 Arteflame 烤架。让烤架加热约 20 分钟。中间的烤架会让香肠烤出漂亮的焦色，而外面的平顶则非常适合制作肉汁。

第三步：烤香肠

将橄榄油涂在香肠上，然后将其放在烤架中央的热烤架上。烤约 7-10 分钟，偶尔翻转，直到香肠四面都变成棕色，但尚未完全烤熟。取出并放在一边。

第四步：烤蟾蜍

将烤箱预热至 400°F（或使用 Arteflame 上的烧烤安全烘烤选项）。将少许油倒入铸铁煎锅或烤盘中，然后将其放入烤箱（或烤架外平顶）中 5 分钟，使油变热。

油热后，将煎锅从火上移开，小心地将面糊倒入盘中。将烤香肠放入面糊中，然后将煎锅放回烤箱或烤架上。烘烤 25-30 分钟，直到面糊呈金黄色、膨胀并烤熟。

第五步：制作洋葱肉汁（可选）

在烤 Toad in the Hole 的同时，在烤架外平顶上融化黄油，炒洋葱片，直至呈金黄色并焦糖化，约 10 分钟。将面粉撒在洋葱上，搅拌成糊状。逐渐加入牛肉汤和伍斯特酱，搅拌直至肉汁变稠，约 5-7 分钟。用盐和胡椒调味。

步骤 6：上菜

一旦蟾蜍在洞里烤得金黄、膨胀起来，就从烤箱或烤架上取出。待其稍微冷却后再切片。淋上洋葱汁，即可享用一顿舒适、丰盛的美食。

尖端

• 让面糊静置：烘烤前让面糊静置，有助于其膨胀并形成轻盈蓬松的质地。
• 把香肠烤脆：在将香肠裹上面糊烘烤之前，对其进行烧烤可以增加香肠的烟熏味道和焦香味。

变体

1. 洞中素食蟾蜍：使用素食香肠和蔬菜汤作为无肉选择。
2. 洞里的干酪蟾蜍：将磨碎的切达干酪添加到面糊中，以增添浓郁的奶酪味道。
3. 洞里有香辣蟾蜍：使用辣香肠并在面糊中添加辣椒片来增加辣味。
4. 洞中香草蟾蜍：在面糊中添加新鲜的迷迭香或百里香，增添芳香味道。
5. 洞里的小蟾蜍：使用松饼罐制作单独的部分，以获得有趣的、一口大小的版本。

最佳搭配

• 土豆泥：吸收洋葱汁的完美配菜。
• 蒸青菜：与蒸青豆或豌豆一起食用，即可获得均衡的膳食。
• 英式啤酒：冰镇啤酒使菜肴的浓郁口味更加完美。

结论

这 洞中烤蟾蜍 为经典的英国菜肴增添了烟熏风味，金色香肠包裹在轻盈蓬松的面糊中。搭配洋葱肉汁，这道菜是一道舒适丰盛的菜肴，非常适合家庭聚餐。