烤瑞典肉丸，用lingonberry酱在Arteflame Grill上

介绍

瑞典肉丸，又称“köttbullar”，是一道深受人们喜爱的菜肴，以其美味和柔嫩的口感而闻名。这些肉丸传统上搭配奶油肉汁和越橘酱食用，是瑞典美食中的主食。在 Arteflame 上烧烤它们可以增添美味的烟熏风味，使其成为户外烹饪的完美菜肴。

原料

肉丸：

• 1 磅碎牛肉
• 1/2 磅碎猪肉
• 1/2 杯面包屑
• 1/4杯牛奶
• 1 个小洋葱，切碎
• 1 个鸡蛋
• 1茶匙盐
• 1/2 茶匙黑胡椒
• 1/2 茶匙 多香果
• 1/4 茶匙肉豆蔻
• 2 汤匙黄油（烧烤用）

越橘酱的做法：

• 1/2 杯越橘果酱或蜜饯
• 1汤匙水
• 1 汤匙糖（可选，如果使用不加糖的果酱）

奶油肉汁：

• 2汤匙黄油
• 2 汤匙通用面粉
• 1 1/2 杯牛肉汤
• 1/2 杯浓奶油
• 1茶匙酱油
• 盐和胡椒，调味

服务：

• 土豆泥或鸡蛋面
• 新鲜欧芹，切碎（可选，用于装饰）

指示

1. 准备肉丸混合物

在一个大碗中，混合面包屑和牛奶，让面包屑浸泡几分钟。将碎牛肉、碎猪肉、切碎的洋葱、鸡蛋、盐、黑胡椒、五香粉和肉豆蔻加入碗中。将所有材料搅拌均匀，但不要过度搅拌，否则会使肉丸变硬。

2. 塑造肉丸

用手将混合物捏成直径约 1 英寸的小肉丸。将肉丸放在托盘上，冷藏约 15-20 分钟，以帮助它们在烧烤过程中保持形状。

3. 点燃 Arteflame 烤架

将 Arteflame 烤架预热至中火。在炉灶上放一些黄油，让黄油融化并开始发出咝咝声。

4. 烤肉丸

将肉丸放在烤架上的黄油中。烤肉丸，偶尔翻动，直到肉丸各面都变成棕色并烤熟，大约需要 8-10 分钟。肉丸应该带有烤架的轻微烟熏味。

5. 准备越橘酱

在烤肉丸的同时，准备越橘酱。在一个小平底锅中，混合越橘果酱、水和糖（如果使用）。用小火加热，偶尔搅拌，直到酱汁变得光滑并温热。放在一边。

6. 制作奶油肉汁

在煎锅或平底锅中加入肉丸，加入黄油做肉汁，中火融化。加入面粉搅拌，制成面糊，煮 1-2 分钟，直至呈金黄色。慢慢加入牛肉汤，煮至沸腾。加入浓奶油和酱油，搅拌至肉汁光滑浓稠。用盐和胡椒调味。

7. 上菜

将烤好的瑞典肉丸趁热上桌，淋上奶油肉汁，旁边再加一勺越橘酱。搭配土豆泥或鸡蛋面，并根据需要用新鲜欧芹点缀。

最佳瑞典烤肉丸小贴士

• 面包屑：将面包屑浸泡在牛奶中有助于保持肉丸的湿润和柔嫩。
• 烧烤加热：保持烤架上的中火，以确保肉丸均匀受热而不烧焦。
• 越橘酱：越橘果酱为美味的肉丸增添了酸甜的口感。如果找不到越橘，蔓越莓酱也可以作为不错的替代品。

变体

1. 土耳其瑞典肉丸：用火鸡肉末代替牛肉和猪肉，以获得更清淡的版本。
2. 香草肉丸：在肉丸混合物中添加莳萝或欧芹等新鲜香草以增加风味。
3. 奶酪馅肉丸：烧烤之前，在每个肉丸的中心放一小块奶酪，以获得粘稠的惊喜。
4. 素食瑞典肉丸：使用植物性碎肉和非乳制奶和奶油来制作这道菜的素食版本。
5. 瑞典辣肉丸：在肉丸混合物中加入少许辣椒粉或辣椒片，加热一下。

最佳搭配

• 喝：搭配一杯瑞典阿夸维特酒或一杯冰镇啤酒。
• 小菜：与土豆泥、鸡蛋面或烤蔬菜一起食用。
• 甜点：最后以传统的瑞典甜点结束，如kladdkaka（巧克力粘蛋糕）或肉桂卷。

结论

Arteflame 烤架上的瑞典肉丸为这道经典菜肴增添了美味。美味嫩滑的肉丸搭配烧烤烟熏味、奶油肉汁和酸甜的越橘酱，让这道菜深受大众喜爱。这些肉丸非常适合家庭聚餐或特殊场合，为您的餐桌带来瑞典风味。