烤牛排在arteflame烧烤架上搭配蘑菇酱

介绍

没有什么比在 Arteflame 烤架上烤出的完美牛排更美味了，尤其是搭配浓郁可口的蘑菇酱。通过使用 Arteflame 强烈的中心热量进行烧烤，并使用外层烤架进行收尾，您将获得牛排馆品质的牛排，多汁、嫩滑、风味十足。在平炉灶上制作的蘑菇酱，使其泥土味浓郁、奶油质地更加完美。

原料：

牛排：

• 2 块肋眼牛排或菲力牛排（约 1.5 英寸厚）
• 1 汤匙 黄油（烧烤用）
• 盐和胡椒调味
• 2 枝新鲜百里香或迷迭香（可选，以增加风味）

蘑菇酱：

• 1汤匙黄油
• 2 杯蘑菇（褐菇、蘑菇或混合蘑菇），切片
• 1 根葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1/2 杯浓奶油
• 1/4 杯牛肉汤
• 1/4 杯干白葡萄酒（可选）
• 盐和胡椒调味
• 新鲜欧芹，切碎（装饰用）

指示：

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

首先，在火坑中央放三张浸过植物油的餐巾纸，点燃 Arteflame 烤架，并在餐巾纸上堆放木柴。点燃餐巾纸，让烤架加热约 20 分钟，让您有充足的时间准备食材。

第二步：给牛排调味

在烤架加热时，在牛排两面撒上适量的盐和胡椒粉。在烧烤前，让牛排在室温下放置 15-20 分钟，以确保均匀受热。

第三步：煎牛排

Arteflame 烤架加热后，将牛排直接放在中央烤架上，温度超过 1,000°F，可完美煎烤。在中央烤架上加一汤匙黄油可增加风味和丰富度。将牛排每面煎烤约 2-3 分钟，形成漂亮的外皮。

第四步：完成牛排

两面煎熟后，将牛排移到中间烤架周围的平面炉灶上完成烹饪。要达到三分熟，牛排的内部温度应达到 130°F（根据您喜欢的熟度调整）。使用肉类温度计以确保准确性。当牛排的温度比您想要的最终温度低约 15°F 时，将其从烤架上取下，因为它们会继续烤熟。在制作蘑菇酱时，让牛排放在铝箔下静置。

第五步：做蘑菇酱

在平炉灶上融化 1 汤匙黄油。加入切片蘑菇和青葱，煮至蘑菇释放水分并开始变褐色，约 5-7 分钟。加入大蒜，再煮一分钟，直至散发出香味。

用白葡萄酒（如果使用）或牛肉汤给灶台除渣，刮掉蘑菇和青葱上的任何焦黄部分。让液体减少一半。加入浓奶油，继续煮 2-3 分钟，直到酱汁变稠。用盐和胡椒调味。

第六步：上菜

将牛排装盘，用勺子将浓郁的蘑菇酱汁淋在上面。用新鲜的欧芹点缀，增添色彩和新鲜感。立即与您最喜欢的配菜一起上桌。

尖端：

• 完美灼烧： 确保烤架非常热，然后将牛排放在中心烤架上，以获得漂亮的焦糖外壳。
• 休息是关键： 烧烤后让牛排静置至少 5 分钟，以使汁液重新分布，保持牛排的鲜嫩多汁。
• 蘑菇品种： 您可以随意使用香菇或波托贝洛蘑菇等混合蘑菇来增加口味。

变体：

1. 红酒牛排： 不要用蘑菇酱，而是用红酒、青葱和牛肉汤来制作浓郁的味道。
2. 蒜香黄油牛排： 在牛排上添加大蒜和香草黄油酱，代替蘑菇酱。
3. 胡椒牛排： 将碎黑胡椒裹在牛排上，并配上奶油胡椒酱。
4. 蓝芝士脆皮牛排： 烧烤后，在牛排上撒上碎蓝纹奶酪，然后放在烤架或喷灯下烘烤，以获得浓郁的酸味。
5. 香醋蘑菇牛排： 用香醋釉料代替奶油拌匀蘑菇，以获得酸甜的口感。

最佳搭配：

• 烤芦笋或西兰花
• 土豆泥或烤土豆
• 红葡萄酒，例如赤霞珠或马尔贝克
• 什锦蔬菜沙拉配香醋

结论：

蘑菇酱烤牛排是一道经典菜肴，在 Arteflame 烤架上烤制时会大放异彩。牛排浓郁的烟熏味与奶油味、泥土味的蘑菇酱完美搭配，创造出令人满足的美味佳肴，一定会让您印象深刻。