烤牛排和素食混合泳与大蒜草药黄油

介绍

这份令人垂涎欲滴的食谱将为您带来极致的烧烤晚餐。使用 Arteflame 烤架上的反向烧烤方法，您将获得牛排餐厅级别的烧烤效果，同时将各种色彩鲜艳的蔬菜烧烤得恰到好处。这道菜最后用自制的大蒜香草黄油完成，黄油融化在牛排和蔬菜上，为它们注入浓郁的美味。

原料

牛排和蔬菜：

• 2 块肋眼牛排（1.5 英寸厚）
• 1 根西葫芦，纵向切片
• 1 个红甜椒，切成大条
• 1 个红洋葱，切成厚圈
• 8 根芦笋
• 2汤匙植物油
• 盐和胡椒调味
• 1 茶匙烟熏辣椒粉

大蒜香草黄油：

• 1/2 杯无盐黄油，软化
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1 汤匙新鲜百里香，切碎
• 1 茶匙新鲜迷迭香，切碎
• 1 个柠檬的皮
• 适量盐

指示

步骤 1：准备烤架

点燃 Arteflame 烤架。将植物油倒在三张纸巾上，放在烤架上，在上面堆放木柴，然后点燃烤架。让火燃烧约 20 分钟，直到烤架达到最佳烹饪温度。

第二步：制作大蒜香草黄油

在一个小碗中，将软化的黄油与蒜末、切碎的香草、柠檬皮和盐混合。搅拌均匀。将黄油塑成圆木状，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至凝固。

步骤 3：给牛排和蔬菜调味

用纸巾将肋眼牛排拍干，然后用盐、胡椒和烟熏辣椒粉调味。将切片的西葫芦、红甜椒、红洋葱和芦笋放入植物油、盐和胡椒中搅拌。

第四步：煎牛排

将牛排放在中央烤架上，用大火每面煎 2-3 分钟，确保形成漂亮的外皮。煎好后，将牛排移到平炉灶的外缘，以完成烹饪，达到您想要的熟度。

第五步：烧烤蔬菜

牛排烤好后，在烤架周围的平灶上烤蔬菜。先烤西葫芦和青椒等较厚的蔬菜，然后加入洋葱圈和芦笋。烤至每一面都软嫩且略微焦黄。

步骤 6：完成并上菜

一旦牛排的内部温度达到目标温度以下 15°F，就将其从烤架上取下并静置。在此期间，蔬菜应该已经烤熟了。将大蒜香草黄油切片，在每块牛排上抹一点，在烤好的蔬菜上也抹一点。立即食用。

尖端

• 对于五分熟的牛排，在将其从烤架上取出之前，内部温度应达到 130°F。
• 根据牛排和蔬菜的厚度调整烧烤时间。
• 使用平面炉灶较热的内侧区域进行快速煎烤，使用较冷的外侧区域进行轻柔烹饪。

变体

1. 卡真香料牛排和蔬菜：用卡真黄油混合物代替大蒜香草黄油，并用卡真调味料给牛排调味。
2. 亚洲风味烤牛排：用酱油姜汁釉料代替大蒜香草黄油，并添加烤白菜和蘑菇。
3. 地中海风味牛排和蔬菜：使用地中海香草混合物作为黄油，并加入烤茄子和樱桃番茄。
4. 蒜香帕尔马干酪牛排：在牛排和蔬菜上涂上蒜味帕尔玛干酪黄油，并在蔬菜混合物中加入烤洋蓟。
5. 辣椒洋葱香辣酱牛排：将牛排与浓郁的阿根廷香辣酱一起上桌，并着重烧烤各种辣椒和洋葱。

最佳搭配

• 葡萄酒：赤霞珠或马尔贝克等浓郁的红葡萄酒与牛排的丰盛口感完美搭配。
• 小菜：搭配烤土豆或新鲜香脆的沙拉一起食用。
• 甜点：以清淡的水果甜点（如烤桃子配香草冰淇淋）结束这顿饭。

结论

这道烤牛排和蔬菜拼盘配大蒜香草黄油是使用 Arteflame 烤架烹制美味佳肴的完美范例。反向煎烤的牛排和烤蔬菜搭配美味的黄油，为您带来难忘的用餐体验。