Arteflame 烤牛排
在烤架上烤牛排的关键在于创造多汁的内部和美味酥脆的外部之间的完美平衡。Arteflame 烤架的高热中心和多功能平顶烹饪表面使其成为掌握这一技巧的理想工具。按照此食谱，每次在家都能获得牛排馆品质的牛排！
原料
- 2 块肋眼牛排或牛排（约 1.5 英寸厚）
- 2 汤匙 黄油 (涂抹用)
- 1 汤匙 海盐
- 1 汤匙现磨黑胡椒
- 1 汤匙 蒜粉或蒜末
- 1 汤匙 植物油 （用于点燃烤架）
- 新鲜百里香或迷迭香（可选装饰）
指示
1. 点燃 Arteflame 烤架
首先点燃 Arteflame 烤架。将植物油倒在三张纸巾上，放在烤架上，并在上面堆放木柴。点燃纸巾，让火势旺盛。大约 20 分钟后，中心烤架的温度将达到 1,000°F 以上，非常适合烧烤，而周围的平顶炉灶将有一系列较低的加热区。
2. 给牛排调味
用海盐、黑胡椒和蒜粉给牛排调味。确保牛排两面均匀涂上盐，然后让牛排在室温下放置约 10 分钟。这有助于肉更均匀地煮熟。
3. 在中央烤架上煎牛排
烤架完全加热后，将牛排直接放在中间的烤架上。强烈的热量会形成一层丰富的焦糖外壳。每面煎 2-3 分钟。如果你想让牛排四周的外壳均匀，在煎每一面的过程中将牛排翻转一半。在煎牛排时，用黄油涂抹牛排以增加额外的风味和水分。
4. 在平顶上完成烹饪
牛排煎好后，将它们移到烤架外部平顶区域，那里的热量较低。这样可以让牛排慢慢地完成烹饪，而不会让外皮过度烹饪。要达到三分熟，牛排的内部温度要达到 130°F。使用肉类温度计来确保准确性。当牛排温度达到 115°F 至 120°F 时，将其从烤架上取下，因为它们在静置时会继续烹饪。
5. 让牛排静置
烤好后让牛排静置 5-10 分钟。这一步至关重要，可以确保汁液重新分布到整个肉中，让您获得嫩滑可口的牛排。
6. 切片食用
逆着纹理切牛排，口感最佳，肉质嫩滑。用新鲜百里香或迷迭香点缀，增添芳香。立即食用。
最佳烤牛排小贴士
- 使用厚切牛排：厚度至少为 1.5 英寸的牛排可以很好地煎焦，而内部不会煎得太熟。
- 让它休息：烧烤后一定要让牛排静置一段时间，以保留肉汁。
- 使用黄油来涂抹：黄油可以为您的牛排增添浓郁的咸味，并有助于形成更好的脆皮。
结论
使用 Arteflame 烧烤牛排可让您完全控制火候，完美烧烤，烤出既嫩又美味的牛排。高火中心的深层脆皮和平顶的柔和表面，让您每次都能烤出牛排馆品质的牛排。
变体
- 香草黄油牛排：在烤牛排上涂抹由软化黄油、蒜末以及迷迭香和百里香等新鲜香草制成的自制香草黄油。
- 香辣卡真牛排：烧烤之前，在牛排上抹上一点卡真香料，增添风味。
- 蒜香迷迭香牛排：在涂抹黄油时，添加新鲜的迷迭香枝和蒜末，以获得芳香的草本味道。
- 蓝芝士脆皮牛排：烧烤后，在牛排上撒上碎蓝纹奶酪，让其在牛排静置时融化。
- 烟熏烤肉牛排：用烟熏辣椒粉和红糖混合物涂抹牛排，以获得甜味和烟熏味。
最佳搭配
- 烤芦笋
- 酥脆烤土豆
- 奶油花椰菜泥
- 烤玉米棒
