Arteflame 烤架上的烤制 Stamppot 配熏香肠
Stamppot 是一道深受喜爱的荷兰菜，将奶油土豆泥和丰盛的蔬菜结合在一起。这道 Stamppot 通过在 Arteflame 烤架上烧烤蔬菜和熏香肠，增添了美味的烟熏味道，让味道更加美味。这道舒适可口的菜肴非常适合户外烹饪，将荷兰风味带到您的餐桌上。
原料
烤蔬菜和土豆：
- 2 磅土豆，去皮并切块
- 1 磅羽衣甘蓝，洗净切碎（或用菊苣、菠菜或酸菜代替）
- 1 个大洋葱，切碎
- 2汤匙橄榄油
- 盐和黑胡椒，调味
- 1/2 杯牛奶，温热
- 4汤匙无盐黄油
烤熏香肠：
- 1 根熏香肠 (rookworst)
服务：
- 芥末（可选）
指示
1. 点燃 Arteflame 烤架
将 Arteflame 烤架预热至中高温。您将直接在平炉上烧烤土豆、洋葱、羽衣甘蓝和熏香肠。
2. 准备土豆和蔬菜
将土豆块和切碎的洋葱与橄榄油、盐和黑胡椒拌匀。将土豆直接放在烤架的平炉灶上，必要时可使用烤篮，以防土豆掉落。烤土豆约 15-20 分钟，偶尔翻动，直至土豆金黄嫩滑。
接下来，将切碎的洋葱放入烤架。烤 5-7 分钟，偶尔翻炒，直到洋葱变软并焦糖化。
如果使用羽衣甘蓝或其他叶类蔬菜，在烹饪的最后 5 分钟将其放入烤架。烤至羽衣甘蓝变软并略微烧焦。如果您使用酸菜，则无需烧烤；只需在准备与土豆混合时加热即可。
3. 烧烤熏香肠
将熏香肠直接放在烤架上。烤 10-15 分钟，偶尔翻动，直到香肠加热完成并留下漂亮的烤痕。
4. 将土豆和蔬菜捣碎
土豆煮软后，从烤架上取下，放入一个大搅拌碗中。将烤洋葱和羽衣甘蓝放入碗中。将所有材料捣碎，直至光滑，捣碎时加入温牛奶和黄油。用盐和黑胡椒调味。
5. 上菜
将烤好的 Stamppot 盛到盘子里，将熏香肠切片，一起上桌。若想体验正宗的荷兰风味，可在菜品旁边放一勺芥末。
最佳烤肉串小贴士
- 烧烤篮：使用烤架篮可以防止土豆和洋葱等较小的物品从烤架上掉下来。
- 熏香肠：Rookworst 是传统使用的香肠，但如果需要，您可以用波兰香肠或其他熏制香肠代替。
- 叶类蔬菜：如果使用更娇嫩的绿色蔬菜，如菠菜或菊苣，请快速烧烤以防止它们过度枯萎。
结论
Arteflame 烤架上的烤制 Stamppot 配烟熏香肠是一道美味可口的菜肴，将烤蔬菜的浓郁风味与奶油土豆泥完美结合。这道传统荷兰美食增添了烟熏风味，非常适合户外聚会或温馨的家庭晚餐。
变体
- 酸菜炖锅：用酸菜代替羽衣甘蓝，增添酸味。将酸菜放在烤架上加热，或单独加热，然后再与土豆混合。
- 胡萝卜洋葱印花锅：将烤胡萝卜和洋葱一起加入到土豆泥中以增加甜味。
- 素食印章锅：省略香肠，添加更多烤蔬菜，如蘑菇或韭菜。
- 奶酪印章：拌入磨碎的高达奶酪，获得浓郁、奶油状的口感。
- 培根印章锅：将酥脆的培根碎添加到土豆泥中，以增加风味和口感。
最佳搭配
- 喝：搭配一杯冰啤酒或一杯荷兰杜松子酒。
- 小菜：搭配简单的沙拉或腌菜。
- 甜点：随后享用传统的荷兰甜点，如 poffertjes（迷你煎饼）或 appeltaart（荷兰苹果派）。
