用土豆和莳萝烤的窗台（鲱鱼）

介绍

瑞典 窗台 （鲱鱼）是一种深受人们喜爱的主食，通常腌制后食用。但在 Arteflame 烤架上烤制新鲜的鲱鱼，会赋予它全新的风味，增添浓郁的烟熏风味和酥脆的外皮，同时保持肉质的湿润和柔嫩。将烤鲱鱼与传统的瑞典配菜（如土豆、莳萝和一团酸奶油）一起食用，即可享用一顿新鲜丰盛的美食。

原料

• 4 整条鲱鱼（洗净、去内脏）
• 2 汤匙 黄油（烧烤用）
• 1 个柠檬（切成圆片）
• 1 束新鲜莳萝
• 盐和胡椒调味
• 4 个中号土豆（煮熟）
• 酸奶油 (饰菜用)
• 越橘果酱（可选，用于上菜）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

将木柴堆在浸过植物油的餐巾上，点燃 Arteflame 烤架。加热约 20 分钟。中心的炙热烤架会烤鲱鱼，而外侧的扁平烤架将让您更好地控制烤制土豆等配菜。

第二步：给鲱鱼调味

冲洗鲱鱼并将其拍干。用黄油、盐和胡椒粉将鱼内外擦匀。在每条鱼内塞入几片柠檬和新鲜莳萝枝以增加味道。

第三步：烤土豆

首先在平炉上烤煮熟的土豆。加入一小块黄油，将土豆切面朝下。烤至金黄酥脆，大约需要 5-7 分钟，然后移至烤盘较凉的部分保温。

第四步：烤鲱鱼

将调味好的鲱鱼放在烤架中央的热烤架上。每面烤 3-4 分钟，直到鱼皮酥脆、鱼肉呈片状。用钳子小心地翻转鱼，确保鱼不会烤过头。

第五步：上菜

将烤鲱鱼和酥脆的土豆一起装盘。在旁边加一勺酸奶油，再用更多新鲜的莳萝和柠檬片点缀。如果想要酸甜对比，可以搭配越橘果酱一起食用。

烧烤技巧

• 用大火煮至外皮酥脆：Arteflame 的中心烤架可使鱼的外部呈现完美的炭化效果，同时保持鱼肉湿润。
• 留意鲱鱼：鲱鱼煮得很快，因此要密切观察，以免煮过头。

5 种烤窗台款式

1. 腌烤窗台：首先从预先腌制的鲱鱼开始，然后在烤架上快速烤一下，以增加咸味的深度。
2. 香草窗台：在鱼中添加百里香或迷迭香，为传统的莳萝馅料增添香味。
3. 蒜蓉黄油：烧烤之前，用浸有大蒜的黄油刷一下鱼，以增添鱼的风味。
4. 辛辣的窗台：烧烤前撒上红辣椒片或刷上辣腌料，为菜肴增添热度。
5. 烟熏窗台：烧烤之前将鲱鱼轻轻熏制，可获得更浓郁、更复杂的味道。

最佳搭配

• 煮土豆或烤土豆：瑞典风格窗台的必备侧面。
• 酸奶油配莳萝：为烤鱼的浓郁口感增添奶油般、清爽的平衡感。
• 腌黄瓜：提供浓郁而酥脆的对比。

结论

Arteflame 烤架为这种传统的瑞典鱼带来了令人无法抗拒的烟熏味和酥脆口感。搭配黄油烤土豆和新鲜莳萝，这道菜是一顿清淡而又令人满意的完美餐点。