烤虾scampi在arteflame烧烤架上

介绍

烤虾 Scampi 是一道烟熏风味十足的经典虾菜，通常用大蒜黄油酱烹制而成。Arteflame 烤架为虾增添了美味的焦味，而黄油和大蒜酱则与虾的天然甜味相得益彰。这是一道清淡而奢华的菜肴，非常适合夏季聚会或特别晚餐。

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原料

对于虾：

• 1 1/2 磅大虾，去皮、去筋
• 2 汤匙 橄榄油
• 盐和现磨黑胡椒（适量）
• 1/4 茶匙 红辣椒片 (可选)

蒜蓉黄油酱的做法：

• 4 汤匙 黄油
• 4 瓣大蒜，切碎
• 1/4杯白葡萄酒（或鸡汤）
• 2 汤匙新鲜柠檬汁
• 1 汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1 茶匙 柠檬皮
• 柠檬角 (饰菜用)

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指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

用浸过植物油的餐巾和木柴点燃 Arteflame 烤架。让烤架加热约 20 分钟，直到平炉灶面达到中高温。

第二步：给虾调味

将虾放入橄榄油、盐、胡椒和红辣椒片（如果使用）。确保均匀地裹上调料。

第三步：烤虾

将虾放在 Arteflame 烤架的平炉灶上。每面烤 2-3 分钟，直到虾呈粉红色且略微烧焦。从烤架上取下并放在一边。

第四步：制作蒜蓉黄油酱

在烤盘或小煎锅中，将黄油融化在平炉灶上。加入蒜末，炒 1-2 分钟，直至散发出香味。加入白葡萄酒（或鸡汤）和柠檬汁。让酱汁慢炖 2-3 分钟，直至略微收汁。

第五步：将虾和酱汁混合

将烤虾放入蒜蓉黄油酱中，搅拌均匀。加入切碎的欧芹和柠檬皮，增添新鲜感。

步骤 6：上菜

立即将虾仁与柠檬片一起上桌。这道菜与烤面包、意大利面或新鲜的蔬菜沙拉搭配起来非常美味。

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尖端

• 烧烤时间：虾熟得很快，所以要时刻留意，以免煮过头。当虾变成粉红色且不透明时，就熟了。
• 葡萄酒替代品：如果您不想使用酒，可以用鸡汤代替，以获得稍微温和的酱汁。
• 蒜香特浓：为了获得更浓郁的大蒜味道，可在黄油酱中添加少许蒜粉或烤蒜。

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变体

1. 香辣虾：添加更多红辣椒片或少许辣椒粉，以增加辣味。
2. 奶油虾：最后加入少许浓奶油，搅拌均匀，使酱汁更加浓郁。
3. 香草浸虾：在蒜蓉黄油酱中加入新鲜百里香、牛至或罗勒，增添香草风味。
4. 鲜虾配意大利面：将虾和酱汁与煮熟的意大利面（如扁面条或意大利面条）拌在一起，就是一顿经典的美食。
5. 柠檬虾：增加柠檬汁和柠檬皮的量，让菜肴味道更鲜亮，柑橘味更浓郁。

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最佳搭配

• 配菜：搭配烤蔬菜、蒜蓉面包或简单的意大利面，以吸收美味的酱汁。
• 饮料：搭配清爽的白葡萄酒，如长相思，或柠檬苏打水，以形成清爽的对比。

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结论

Arteflame 烤架上的烤虾 Scampi 为经典的蒜香黄油虾菜肴增添了烟熏和焦香的味道。这道菜快速、简单且味道浓郁，非常适合招待客人或在家享用特别的美食。