Arteflame 烤架上的柠檬和大蒜烤沙丁鱼
烤沙丁鱼是一道经典的葡萄牙菜，做法简单，味道鲜美，非常适合户外烹饪。沙丁鱼是葡萄牙美食中的主食，通常在夏季节日期间享用，并配上新鲜柠檬汁。在 Arteflame 烤架上烤沙丁鱼可使沙丁鱼具有烟熏风味，与新鲜香草和柑橘完美搭配。
原料
- 12 条新鲜沙丁鱼，洗净，去鳞
- 4 瓣大蒜，切碎
- 1/4杯橄榄油
- 2 个柠檬（1 个切片用于烧烤，1 个切成角用于上菜）
- 2 汤匙新鲜欧芹，切碎
- 1茶匙海盐
- 1/2 茶匙黑胡椒
- 可选：加一点红辣椒片以增加辣味
指示
1. 准备沙丁鱼
用冷水冲洗沙丁鱼，并用纸巾拍干。在一个小碗中，混合蒜末、橄榄油、海盐、黑胡椒和红辣椒片（如果使用）。将混合物涂抹在沙丁鱼上，确保均匀涂抹。在准备烧烤的同时，让它们腌制 15-20 分钟。
2. 点燃 Arteflame 烤架
将 Arteflame 烤架预热至中高温。平炉灶面非常适合烧烤沙丁鱼，可让沙丁鱼均匀受热，不会粘锅。
3. 烤沙丁鱼
将沙丁鱼直接放在热炉灶上。每面烤 3-4 分钟，或直到鱼皮酥脆、鱼肉熟透。注意不要把沙丁鱼烤得太熟，否则它们很快就会变干。
烤沙丁鱼时，将柠檬片放在炉灶上，每面烤 1-2 分钟，直到略微烧焦并焦糖化。
4. 服务
将烤好的沙丁鱼盛入盘中，淋上新鲜柠檬汁。用烤柠檬片装饰，撒上切碎的欧芹。配上额外的柠檬角即可食用。
最佳烤沙丁鱼小贴士
- 新鲜：尽量选用最新鲜的沙丁鱼，这样味道最好。新鲜的沙丁鱼皮亮晶晶的，眼睛清澈透明。
- 烧烤加热：保持烤架处于中高火状态，以确保沙丁鱼快速均匀地烹制且不粘锅。
- 服务：沙丁鱼最好在烤架上挤一点柠檬汁，撒上少许海盐，趁热享用。
结论
柠檬蒜烤沙丁鱼是一道典型的葡萄牙菜肴，非常适合夏季烧烤或简单的户外用餐。烟熏烤沙丁鱼与新鲜柑橘和香草的组合简单而美味。无论您是将其作为主菜还是美味的开胃菜享用，这些烤沙丁鱼都会为您的餐桌带来葡萄牙风味。
变体
- 香辣沙丁鱼：在腌料中加入少许烟熏辣椒粉或辣椒粉以增添辛辣味。
- 香草腌沙丁鱼：用百里香或迷迭香等新鲜香草腌制沙丁鱼以增加风味。
- 蒜蓉黄油沙丁鱼：烤沙丁鱼时，用融化的蒜蓉黄油涂抹其上，使其口感醇厚可口。
- 柑橘沙丁鱼：混合使用柠檬片和橙子片，获得甜味和酸味的组合。
- 沙丁鱼配番茄沙拉：将沙丁鱼与新鲜的番茄和黄瓜沙拉一起食用，是一顿清淡、清爽的餐点。
最佳搭配
- 喝：搭配清爽的 Vinho Verde 或冰镇的葡萄牙白葡萄酒。
- 小菜：与烤蔬菜、简单的绿色沙拉或硬皮面包一起食用。
- 甜点：最后享用传统的葡萄牙甜点，如 Pastéis de Nata（蛋挞）或水果沙拉。
