烤鲑鱼炸丸子在arteflame烧烤架上带莳萝酱

介绍

鲑鱼炸丸子是用鲑鱼、香草和面包屑制成的香脆可口的肉饼。在 Arteflame 上烧烤，可增添烟熏风味和完美的金黄色外皮。搭配奶油莳萝酱，这些炸丸子是早午餐、午餐或晚餐的美味佳肴。

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原料

鲑鱼炸丸子：

• 1 磅熟鲑鱼（或罐装、沥干的鲑鱼）
• 1/2 杯面包屑（另加一些用于裹面）
• 1/4 杯切碎洋葱
• 1/4 杯切碎的葱
• 1 个鸡蛋，轻轻打散
• 2 汤匙 第戎芥末
• 2 汤匙 蛋黄酱
• 1 汤匙 新鲜柠檬汁
• 1 汤匙新鲜莳萝，切碎
• 盐和现磨黑胡椒（适量）
• 2 汤匙 橄榄油 (烧烤用)

莳萝酱：

• 1/2 杯蛋黄酱
• 1/4 杯酸奶油
• 1 汤匙 新鲜柠檬汁
• 1 汤匙新鲜莳萝，切碎
• 盐和胡椒（适量）

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指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

用浸过植物油的餐巾和木柴点燃 Arteflame 烤架。让烤架加热约 20 分钟，直到平炉灶面达到中火，非常适合烧烤炸丸子。

第二步：制作炸丸子

在一个大碗中，混合煮熟的鲑鱼、面包屑、洋葱、葱、鸡蛋、第戎芥末、蛋黄酱、柠檬汁、新鲜莳萝、盐和胡椒。搅拌均匀。将混合物制成直径约 2-3 英寸的小馅饼。在每个馅饼上涂上额外的面包屑，使外皮酥脆。

第三步：烤炸丸子

在 Arteflame 烤架的平炉灶上淋上橄榄油。将炸丸子放在热烤架上，每面煎 3-4 分钟，或煎至金黄酥脆。翻转时要小心，以保持炸丸子的形状。

第四步：准备莳萝酱

在烤炸丸子的同时，制作莳萝酱。在一个小碗中，将蛋黄酱、酸奶油、柠檬汁、新鲜莳萝、盐和胡椒搅拌均匀。品尝并根据需要调整调味料。

第五步：上菜

将烤鲑鱼丸子与奶油莳萝酱一起上桌。用新鲜莳萝和柠檬片点缀，增添风味。搭配简单的沙拉或烤蔬菜，即可享用一顿完整的大餐。

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尖端

• 塑造炸丸子：为了确保炸丸子在烤架上保持形状，在烧烤之前先将它们冷藏 10-15 分钟。
• 酥脆外皮：在肉饼外面加上一层面包屑，确保肉饼外皮金黄酥脆。
• 三文鱼选项：使用新鲜的烤鲑鱼、罐装鲑鱼或剩下的熟鲑鱼来制作炸丸子。

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变体

1. 香辣三文鱼炸丸子：在鲑鱼混合物中加入少许辣椒粉或辣椒片以增加辛辣味。
2. 香草炸丸子：添加新鲜香草混合物，如欧芹、龙蒿或细香葱，以获得更芳香的味道。
3. 芝士炸丸子：将一把磨碎的帕尔马干酪或切达干酪混入鲑鱼混合物中，以增加一层浓郁的口感。
4. 柠檬蒜味炸丸子：添加蒜末和柠檬皮，以获得更浓郁、更明亮的味道。
5. 无麸质炸丸子：用无麸质日式面包屑或杏仁粉代替面包屑。

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最佳搭配

• 配菜：搭配浅绿色沙拉、烤芦笋或烤土豆，即可获得均衡的膳食。
• 饮料：搭配清爽的白葡萄酒，如长相思 (Sauvignon Blanc)，或清淡、爽口的啤酒。

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结论

烤鲑鱼丸子配莳萝酱是一道简单而精致的菜肴。酥脆的金黄色肉饼和奶油味浓郁的莳萝酱是一道令人满意的美食，适合任何场合。Arteflame 烤架增添了独特的烟熏味，提升了这道经典菜肴的档次。