在arteflame上烤烤牛肉食谱

介绍

享受 James Synowski 的烤牛肉食谱，@zimmysnook

原料

• 1 4-6 磅上圆（内圆）烤肉
• 3 茶匙 粗盐，分开
• 2汤匙橄榄油
• 1.5 茶匙现磨黑胡椒
• 1½茶匙辣椒粉
• 1½茶匙干百里香
• 1茶匙洋葱粉
• 4 瓣大蒜，切碎

指示

1. 在计划烹饪烤肉的 24 小时前，将 2 茶匙盐均匀地涂抹在肉上。用保鲜膜紧紧包裹并冷藏。
2. 烧烤前 60 分钟，将烤牛肉从冰箱中取出，使其恢复到室温。
3. 预热烤架。
4. 用纸巾将烤肉拍干，去除肉中多余的水分。
5. 用 2 汤匙橄榄油涂抹烤肉的各个部位。
6. 在一个小碗中，混合剩下的 1 茶匙粗盐、胡椒、辣椒粉、百里香、洋葱粉和大蒜。将大蒜香草混合物均匀地涂抹在烤肉的各个面上。
7. 将烤牛肉放在热烤架上，煎至两面焦黄，每面约 2 至 3 分钟。将烤肉移到炉灶上继续烹饪。烤至内部温度达到 120°F – 123°F（静置时会继续烹饪）。
8. 或者，你可以反向烧烤。使用这种方法，在 Arteflame 炉灶上烧烤，直到其内部温度达到 100°F 左右。然后将其直接放在中央烤架上，烧烤烤肉的外部。
9. 将烤肉从烤架上移到切肉板上（有汁槽/槽），静置 15-20 分钟。将肉切成薄片，使其更嫩。
10. 将烤肉与滚烫的肉汁一起上桌，对于那些不喜欢太多粉红色的人来说，肉汁会带走一点粉红色。

尖端

• 切片之前让肉静置可确保保留肉汁，使烤肉保持鲜嫩。
• 使用肉类温度计可以帮助您达到完美的熟度。
• 逆着纹理切片可达到最大嫩度。

变体

• 想要更辣的味道，可在调味料中添加半茶匙的辣椒粉。
• 尝试用迷迭香代替百里香，以获得略有不同的草本风味。
• 使用烟熏辣椒粉代替普通辣椒粉来增加烟熏味道。

最佳搭配

• 搭配奶油土豆泥和烤蔬菜。
• 搭配口味浓烈的红葡萄酒，如赤霞珠。
• 搭配新鲜的绿色沙拉，享受均衡的膳食。

结论

这款烤牛肉食谱是一道美味可口的美食，非常适合聚会。无论您是先煎还是反煎，这种方法都能确保烤牛肉多汁嫩滑。搭配您最喜欢的配菜，尽情享用吧！