Ribeye Steak搭配波旁奶油酱在Arteflame Grill上

介绍

这道波旁奶油酱肋眼牛排食谱旨在凸显 Arteflame 烤架的卓越烧烤能力。通过使用反向烧烤方法，我们将在中心烤架上用高温烧烤以锁住多汁的风味，然后在外层平炉灶上将牛排烤至完美的熟度。波旁奶油酱增添了浓郁的烟熏味，与肋眼牛排的浓郁风味相得益彰。在舒适的后院享用牛排馆品质的美食。

原料

• 2 块带骨肋眼牛排（1.5-2 英寸厚）
• 犹太盐和现磨黑胡椒
• 2 汤匙 黄油
• 1 汤匙植物油（用于烧烤启动）
• 1 杯浓奶油
• 1/4 杯波本威士忌
• 1 汤匙 第戎芥末
• 1 汤匙 伍斯特酱
• 2 瓣大蒜，切碎
• 新鲜百里香枝（可选装饰）

指示

步骤 1：打开烤架

首先准备好 Arteflame 烤架。将三张纸巾浸泡在植物油中，然后放在烤架上。在上面堆放木柴，然后点燃纸巾。等待约 20 分钟，让烤架加热。中心烤架应达到 1,000°F 以上，非常适合烧烤，而外部平顶的温度较低，适合完成牛排和准备酱汁。

第二步：给牛排调味

用粗盐和现磨黑胡椒在肋眼牛排的两面撒上适量调味。让牛排在室温下放置约 15 分钟，同时烤架加热。

步骤 3：煎牛排

烤架烧热后，将牛排直接放在中央烤架上，用高温炙烤。每面炙烤 2-3 分钟，直到形成漂亮的金黄色外壳。Arteflame 的高温可确保牛排外壳完美，同时锁住肉汁。

步骤 4：在平面灶台上反向煎烤

将牛排从中央炉架移到外部平面炉灶，那里的火力较低。继续烹饪，直到内部温度比您想要的熟度低 15°F。要达到三分熟，目标温度为 120°F（静置时温度会升至 135°F）。

第五步：制作波旁奶油酱

牛排静置时，在平底小煎锅中融化 2 汤匙黄油。加入蒜末，翻炒约 1 分钟。小心倒入波本威士忌（与火焰保持安全距离，以免突然燃烧）。让波本威士忌慢炖 1-2 分钟，以蒸发酒精。加入第戎芥末、伍斯特酱和浓奶油。让酱汁慢炖至变稠，约 3-5 分钟。经常搅拌，以免烧焦。

步骤 6：上菜

将肋眼牛排切成薄片，淋上波旁奶油酱。如果愿意，可以用新鲜的百里香枝装饰。享受这块边缘完美、鲜嫩多汁、味道浓郁的牛排。

尖端

• 让牛排静置：当内部温度低于目标温度 15°F 时，记得将牛排从烤架上取下。余热会将牛排烤至完美。
• 酱汁浓稠度：如果酱汁太浓，可加少许水或肉汤稀释。如果太稀，可再煮一会儿。
• 热区：充分利用 Arteflame 烤架上的不同加热区。使用较热的中心进行烧烤，使用较冷的边缘进行慢炖酱汁等精细任务。

变体

1. 蒜蓉黄油牛眼牛排：不要用波旁奶油酱，而是将融化的蒜香草黄油涂在牛排上，这样就可以获得浓郁可口的味道。
2. 阿根廷香辣酱肋眼牛排：将波旁奶油酱换成由新鲜欧芹、大蒜、醋和橄榄油制成的鲜亮的阿根廷香辣酱。
3. 肋眼牛排佐蓝芝士碎：上桌之前，在肋眼牛排上撒上蓝纹奶酪碎末，增添奶油味和酸味。
4. 辣味波旁牛排：在波旁奶油酱中加入一茶匙辣椒粉或辣椒片，增添一点辣味。
5. 香醋汁肋眼牛排：在牛排上淋上香醋汁代替波旁酱，以获得甜而浓郁的口味。

最佳搭配

• 配菜：烤芦笋、烤蒜土豆泥或炒蘑菇都是这块肋眼牛排的绝佳配菜。
• 饮料：搭配纯波本威士忌、浓烈的红葡萄酒（如赤霞珠）或黑啤酒。

结论

在 Arteflame 烤架上烤肋眼牛排每次都能保证完美的烤焦，而波旁奶油酱则为这顿丰盛的美食增添了奢华的气息。Arteflame 烤架用途广泛，烹饪性能卓越，让您在一个地方就能烹制出一顿完整的美食。