Ribeye Steak搭配波旁奶油酱在Arteflame Grill上

介绍

这道波旁奶油酱肋眼牛排食谱旨在凸显Arteflame烤架的卓越火力。我们采用反向煎烤法，先在中心烤架上高温煎烤，锁住鲜嫩多汁的美味，然后在外层平炉灶面上将牛排煎至完美熟度。波旁奶油酱增添了浓郁的烟熏余味，与肋眼牛排的浓郁风味相得益彰。在舒适的后院享用牛排馆级别的美味佳肴吧！

原料

• 2 块带骨肋眼牛排（1.5-2 英寸厚）
• 犹太盐和现磨黑胡椒
• 2汤匙黄油
• 1汤匙植物油（用于烧烤启动）
• 1杯浓奶油
• 1/4杯波本威士忌
• 1汤匙第戎芥末
• 1汤匙伍斯特酱
• 2瓣大蒜，切碎
• 新鲜百里香枝（可选，用于装饰）

指示

第一步：点燃烤架

首先准备好你的Arteflame烤架。将三张餐巾纸浸入植物油中，然后放在烤架上。在上面堆放木柴，点燃餐巾纸。等待大约20分钟，让烤架预热。中心烤架的温度应超过1000°F（约474°C），非常适合煎牛排；而外层平顶的温度则较低，适合最后烤牛排和准备酱汁。

第二步：给牛排调味

在肋眼牛排的两面撒上适量的粗盐和现磨黑胡椒粉。将牛排在室温下静置约15分钟，同时烤架预热。

第三步：煎肋眼牛排

烤架预热后，将牛排直接放在烤架中央，高温煎烤。每面煎2-3分钟，直至形成漂亮的金黄色外皮。Arteflame的高温确保牛排外皮完美，同时锁住肉汁。

步骤 4：在平灶上反向煎烤

将牛排从中央烤架移到外层平炉灶台，那里温度较低。继续烘烤，直到内部温度比您期望的熟度低 15°F（约 4.5°C）。想要三分熟，目标温度为 120°F（静置后会升至 135°F）。

第五步：制作波旁奶油酱

牛排静置时，在平底小煎锅中融化2汤匙黄油。放入蒜末，翻炒约1分钟。小心倒入波本威士忌（与火焰保持安全距离，以免火焰燃烧）。慢炖1-2分钟，去除酒精。拌入第戎芥末酱、伍斯特酱和浓奶油。慢炖酱汁至浓稠，约3-5分钟。经常搅拌，以免烧焦。

第六步：上菜

将肋眼牛排切片，淋上波旁奶油酱。如果喜欢，可以用新鲜的百里香枝装饰。尽情享用这道浓郁美味的牛排吧，边缘烤得恰到好处，鲜嫩多汁。

尖端

• 静置牛排：当内部温度低于目标温度 15°F 时，记得将牛排从烤架上取下。余温会将它们烤至完美。
• 酱汁稠度：如果酱汁太浓，可以加少许水或肉汤稀释。如果太稀，可以再煮一会儿。
• 热区：充分利用 Arteflame 烤架的不同加热区域。使用较热的中心区域进行煎烤，使用较冷的边缘区域进行慢炖酱汁等精细操作。

变体

1. 蒜蓉黄油肋眼牛排：不要使用波旁奶油酱，而是将融化的蒜香草本黄油涂抹在牛排上，以获得浓郁可口的味道。
2. 阿根廷香辣酱肋眼牛排：将波旁奶油酱换成用新鲜欧芹、大蒜、醋和橄榄油制成的浓郁的阿根廷香辣酱。
3. 肋眼牛排配蓝纹奶酪碎：上菜前在肋眼牛排上撒上蓝纹奶酪碎，增添奶油味和酸味。
4. 辣味波旁牛排：在波旁奶油酱中加入一茶匙辣椒粉或辣椒片，增添一点辣味。
5. 香醋汁肋眼牛排：用香醋汁代替波旁酱汁淋在牛排上，以获得甜而浓郁的风味。

最佳搭配

• 配菜：烤芦笋、烤蒜土豆泥或炒蘑菇都是这块肋眼牛排的绝佳配菜。
• 饮料：搭配纯波本威士忌、浓烈的红葡萄酒（如赤霞珠）或黑啤。

结论

在 Arteflame 烤架上烤制肋眼牛排，每次都能确保烤出完美的焦香，而波旁奶油酱则为这顿丰盛的美食增添一抹奢华。Arteflame 烤架功能多样，烹饪性能卓越，让您一站式即可烹制一顿完整的美味佳肴。