Arteflame 烤架上的烤鹌鹑配香草黄油和蔬菜
在 Arteflame 烤架上烤鹌鹑，可以带出这种美味鸟类的浓郁、野味。搭配香草黄油和各种新鲜蔬菜，这份食谱将为您带来令人印象深刻的美食烧烤体验。
原料
- 4 只整鹌鹑，洗净并拍干
- 4 汤匙 黄油，软化
- 2 瓣大蒜，切碎
- 2 汤匙新鲜欧芹，切碎
- 1 汤匙新鲜百里香，切碎
- 1 个柠檬，去皮并榨汁
- 盐和胡椒，调味
- 1 个红甜椒，切片
- 1 个黄甜椒，切片
- 1 根西葫芦，切片
- 1 个红洋葱，切片
- 1 杯樱桃番茄，对半切开
- 新鲜香草（如欧芹、罗勒或香菜）用于装饰
指示
准备烤架
- 点燃烤架： 加热 Arteflame 烤架，准备烧烤。确保中心烤架温度达到 1,000°F 以上，以获得最佳烧烤效果。
准备鹌鹑
- 制作香草黄油： 在一个小碗中，混合软化的黄油、蒜末、欧芹碎、百里香、柠檬皮和柠檬汁。搅拌均匀。
- 给鹌鹑调味： 用盐和胡椒擦拭鹌鹑，然后将香草黄油混合物均匀地涂抹在每只鹌鹑身上。
烹饪蔬菜
- 准备蔬菜： 将甜椒、西葫芦和红洋葱切片。将樱桃番茄切成两半。
- 给煎锅涂黄油： 在平炉灶煎锅上涂抹 2 汤匙黄油。
- 烧烤蔬菜： 将蔬菜放在平灶上。先将青椒、西葫芦和洋葱放在靠近中心的位置，这样火力会更大。将西红柿放在外边缘。
- 调味并烹调： 将盐和胡椒撒在蔬菜上。偶尔搅拌，煮至软嫩且略焦。
烤鹌鹑
- 煎鹌鹑： 将鹌鹑放在中央烤架上，每面煎 2-3 分钟以锁住汁水。
- 烹制至完美： 将鹌鹑移到平炉灶上。继续烤 10-12 分钟，偶尔翻动，直到内部温度达到 165°F。
收尾工作
- 组装菜肴： 将烤好的蔬菜盛到盘子里，再将烤好的鹌鹑放在上面。
- 装饰： 将新鲜的香草撒在菜肴上，让菜肴的色彩和味道更加丰富。
尖端
- 温度控制： 利用 Arteflame 烤架的不同加热区，以最佳温度烹饪每种食材。
- 黄油： 用黄油代替油可以增强烤鹌鹑和蔬菜的味道。
- 定时： 当鹌鹑的内部温度达到 150°F 时将其取出，因为从烤架上取下后它还会继续烤。
结论
Arteflame 烤架上烤鹌鹑配香草黄油和蔬菜，为您带来美味而优雅的烧烤体验。鲜嫩的鹌鹑和烤焦的蔬菜相结合，创造出一道美味而又赏心悦目的菜肴。
变体
- 香辣鹌鹑： 在香草黄油上撒上少许红辣椒片，增添辛辣口感。
- 柑橘鹌鹑： 将橙皮和橙汁加入香草黄油中，以获得柑橘香味。
- 蜜汁鹌鹑： 在烧烤的最后几分钟将蜂蜜淋在鹌鹑上，以形成甜甜的釉料。
- 烟熏鹌鹑： 在香草黄油中添加少许烟熏辣椒粉，增添烟熏味道。
- 蒜香香草鹌鹑： 在香草黄油中加入大蒜和迷迭香，以增加浓郁的味道。
搭配
- 主菜： 搭配野生稻米或蒸粗麦粉即可成为一顿完整的餐点。
- 葡萄酒： 像黑比诺这样的淡红葡萄酒或像霞多丽这样的清爽白葡萄酒与鹌鹑非常搭配。
- 面包： 搭配蒜蓉面包，增添风味。
