烤鹌鹑在Arteflame Grill上烤黄油和蔬菜

介绍

在Arteflame烤架上烤鹌鹑，能充分展现这种美味禽类浓郁的野味。搭配香草黄油和各种新鲜蔬菜，这份食谱将为您带来一场难忘的美味烧烤体验。

原料

• 4只整鹌鹑，洗净并拍干
• 4汤匙黄油，软化
• 2瓣大蒜，切碎
• 2汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1汤匙新鲜百里香，切碎
• 1 个柠檬，去皮并榨汁
• 盐和胡椒，调味
• 1 个红甜椒，切片
• 1 个黄甜椒，切片
• 1 个西葫芦，切片
• 1 个红洋葱，切片
• 1 杯樱桃番茄，切半
• 新鲜香草（如欧芹、罗勒或香菜）用于装饰

指示

准备烤架

1. 点燃烤架： 预热 Arteflame 烤架，准备烧烤。确保烤架中心温度达到 1000°F 以上，以获得最佳烧烤效果。

准备鹌鹑

2. 制作香草黄油： 在一个小碗里，将软化的黄油、蒜末、欧芹碎、百里香、柠檬皮碎和柠檬汁混合在一起。搅拌均匀。
3. 给鹌鹑调味： 用盐和胡椒擦拭鹌鹑，然后将香草黄油混合物均匀地涂抹在每只鹌鹑上。

烹饪蔬菜

4. 准备蔬菜： 将甜椒、西葫芦和红洋葱切片。将樱桃番茄切半。
5. 给煎锅涂黄油： 将 2 汤匙黄油涂抹在平整的炉灶煎锅上。
6. 烧烤蔬菜： 将蔬菜放在平炉灶上。先将甜椒、西葫芦和洋葱放在靠近灶台中心的位置，这样火力更大。西红柿则放在灶台外缘。
7. 调味和烹饪： 在蔬菜上撒些盐和胡椒粉。偶尔翻炒，直至蔬菜变软并略微焦黄。

烤鹌鹑

8. 煎鹌鹑： 将鹌鹑放在烤架中央，每面煎 2-3 分钟，以锁住汁水。
9. 烹饪至完美： 将鹌鹑移到平底炉灶的煎锅上。继续煎10-12分钟，偶尔翻面，直到内部温度达到74摄氏度。

最后的润色

10. 组装菜肴： 将烤好的蔬菜盛入盘中，再将烤好的鹌鹑摆在上面。
11. 装饰： 将新鲜的香草撒在菜肴上，让菜肴的色彩和味道更加浓郁。

尖端

• 温度控制： 利用 Arteflame 烤架的不同加热区，以最佳温度烹饪每种食材。
• 黄油： 用黄油代替油可以增强烤鹌鹑和蔬菜的味道。
• 定时： 当内部温度达到 150°F 时将鹌鹑取出，因为从烤架上取下后它还会继续烤。

变体

1. 辣鹌鹑： 在香草黄油中撒上少许红辣椒片，增添辛辣味。
2. 柑橘鹌鹑： 将橙皮和橙汁加入香草黄油中，以获得柑橘味。
3. 蜜汁鹌鹑： 在烧烤的最后几分钟将蜂蜜淋在鹌鹑上，以形成甜釉。
4. 烟熏鹌鹑： 在香草黄油中加入少许烟熏辣椒粉，增添烟熏味道。
5. 蒜香草本鹌鹑： 在香草黄油中加入大蒜和迷迭香，以增加浓郁的味道。

最佳搭配

• 主菜： 搭配野生稻或蒸粗麦粉即可享用一顿完整的餐点。
• 葡萄酒： 淡红葡萄酒（例如黑比诺）或清爽白葡萄酒（例如霞多丽）与鹌鹑非常搭配。
• 面包： 搭配蒜蓉面包来增添风味。

结论

用Arteflame烤架烤制的鹌鹑，佐以香草黄油和蔬菜，带来美味又优雅的烧烤体验。鲜嫩的鹌鹑肉与烤熟的蔬菜完美融合，成就了一道美味又赏心悦目的佳肴。