烤pytt i Panna和炸鸡

介绍

Pytt i Panna 是一道经典的瑞典菜，传统上是用剩下的肉、土豆和洋葱一起炒成碎肉。这个版本将其带到了 Arteflame 烤架上，在那里食材会产生令人难以置信的烟熏味道和酥脆的口感。这道烤 Pytt i Panna 非常适合休闲而美味的一餐，您可以根据手头上的任何肉类或蔬菜进行定制。

原料

• 1 磅土豆，去皮、切丁
• ½ 磅剩余的肉（牛肉、火腿或香肠），切丁
• 1 个大洋葱，切碎
• 2 汤匙 黄油（烧烤用）
• 4 个大鸡蛋
• 盐和胡椒，调味
• 切碎的新鲜欧芹（装饰用）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

将木柴堆在浸过植物油的餐巾上，然后点燃餐巾，即可点燃 Arteflame 烤架。大约 20 分钟后，烤架就会热到可以开始烹饪，中心温度较高，而烤架外缘的温度较低。

第二步：烤土豆

将切好的土豆放在平炉灶台的热中心，加入黄油。偶尔翻炒土豆，直到它们变成金黄色且酥脆，大约需要 10-15 分钟。将土豆移到烤架较凉的边缘以保温。

第三步：烤肉和洋葱

在平炉灶的中火部分，融化少许黄油，加入切碎的洋葱。烤至洋葱变软并略微焦糖化，约 5-7 分钟。将切好的剩余肉丁加入洋葱中，继续烤至肉完全加热并略微焦化。

第四步：煮鸡蛋

将肉和土豆移到煎锅的外侧。在煎锅的中间部分，打入鸡蛋，煎至你喜欢的熟度——煎单面煎是 Pytt i Panna 的传统做法。

第五步：组装并上菜

将烤好的土豆、肉和洋葱放在烤架上搅拌均匀。将碎肉末盛到盘子里，每一份上面放一个煎蛋。用切碎的新鲜欧芹装饰，并根据口味加入盐和胡椒粉调味。

烧烤技巧

• 高温使土豆变脆：烹饪土豆时，确保平炉灶面足够热，以使土豆达到完美的酥脆效果。
• 剩下的肉：Pytt i Panna 最适合用任何剩余的肉来做。火腿、香肠，甚至鸡肉都非常适合做这道菜。

5 种烤 Pytt i Panna 口味

1. 素食派蒂帕纳：用烤蔬菜代替肉，比如甜椒、西葫芦和蘑菇。
2. 香辣馅饼和潘纳：加入切好的香肠或撒上辣椒片来给菜肴增添热气。
3. 奶酪馅饼和潘纳：在菜上撒上磨碎的奶酪，放在烤架上融化后再上桌。
4. 香草烤鸡：在土豆中添加百里香或迷迭香等新鲜香草，增添芳香味。
5. 培根派饼：使用酥脆的烤培根代替或添加剩下的肉，以获得额外的烟熏味道。

最佳搭配

• 腌甜菜：Pytt i Panna 的经典瑞典配菜，增添了浓郁的对比味。
• 越橘果酱：酸甜可口的越橘果酱与咸味碎肉串完美搭配。
• 薄脆：与 knäckebröd（瑞典脆面包）一起食用，口感酥脆。

结论

在 Arteflame 上烧烤 Pytt i Panna 为这道瑞典经典菜肴增添了新的风味。烟熏香脆的土豆和烤肉与煎蛋的浓郁口感完美平衡。这道菜简单却味道十足，是一顿理想的丰盛大餐。