烤猪排，用大蒜和草药上的烤猪排

介绍

烤猪排 是一道经典的美味菜肴，使用 Arteflame 烤架可以提升其美味。高温可以完美地烤焦，锁住汁液，让猪肉略带烟熏味。只需简单的调味和几个简单的步骤，您就可以制作出适合任何场合的嫩滑多汁的猪排。

原料

• 4 块带骨猪排 （厚度约 1 至 1.5 英寸）
• 2 汤匙 橄榄油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙新鲜迷迭香，切碎 （或 1 茶匙干粉）
• 1 汤匙新鲜百里香，切碎 （或 1 茶匙干粉）
• 1 茶匙 辣椒粉
• 盐和胡椒调味
• 1 个柠檬（可选，用于上菜）

可选腌料：

• ¼杯橄榄油
• 2 汤匙 酱油
• 2汤匙蜂蜜
• 1 汤匙 第戎芥末
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

将浸过植物油的餐巾放在堆放的木柴下，点燃 Arteflame 烤架。加热约 20 分钟。中间的烤架用于烧烤猪排，而外部的平顶可用于控制火候并温和地烹制猪排。

第二步：给猪排调味或腌制

用橄榄油、蒜末、迷迭香、百里香、辣椒粉、盐和胡椒粉涂抹猪排。如果您想使用腌料，请将橄榄油、酱油、蜂蜜、第戎芥末和烟熏辣椒粉混合在一个小碗中。将猪排腌制至少 30 分钟（或最多 4 小时）以增加风味。

第三步：煎猪排

烤架烧热后，将猪排放在中间的烤架上。每面煎 3-4 分钟，直到猪排表面呈深金黄色。

步骤 4：煮至所需熟度

煎好后，将猪排移到外层平顶，继续用小火烹制。每面再煎 4-5 分钟，或直到内部温度达到 145°F (63°C)，达到中熟度。不要煎过头！当猪排还未熟时，就将其从烤架上取下，因为即使将其从烤架上取下，它们仍会继续煎制。尽早将其取下可确保猪排美味多汁。

第五步：让猪排静置

将猪排从烤架上取下，静置 5 分钟后即可食用。这样可以让汁液重新分布，确保猪排鲜嫩多汁。

步骤 6：上菜

用新鲜的柠檬角装饰猪排，并与您最喜欢的配菜一起食用，例如烤蔬菜、土豆泥或新鲜的沙拉。

尖端

• 大火煎：中心炉架的高温可确保形成完美的外壳，并锁住汁液。
• 转为间接加热：烤好后，将猪排移到烤架较凉的地方，有助于猪排煮熟而不会变干。
• 使用肉类温度计：猪排在 145°F (63°C) 的温度下烹制时味道最佳，这样可以保持猪排的多汁和鲜嫩。

变体

1. 蒜蓉黄油猪排：烤好后，在每块猪排上放一团蒜蓉黄油，让黄油融化在肉上。
2. 烤猪排：在烧烤的最后几分钟将您最喜欢的烧烤酱刷到猪排上，以获得甜味和烟熏味。
3. 香辣猪排：添加少许辣椒粉和辣椒粉来调味，以增加辣味。
4. 香草猪排：烧烤之前，将新鲜的欧芹、迷迭香和百里香混合物涂抹在猪排上。
5. 枫釉猪排：将枫糖浆和第戎芥末混合刷到猪排上，以获得甜而浓郁的釉料。

最佳搭配

• 烤蔬菜：甜椒、西葫芦和芦笋作为配菜非常棒。
• 奶油土豆泥：猪排的经典、舒适的搭配。
• 凉拌卷心菜：凉拌卷心菜的松脆和新鲜与猪排的油腻形成了鲜明的对比。

结论

这些 Arteflame 烤猪排 做法简单，多汁，风味十足。烟熏炭火和完美嫩滑的肉质，是任何烧烤或晚餐的绝佳主菜。搭配您最喜欢的配菜，即可享用一顿完美的大餐。