用培根编织网包裹烤菠萝
烤菠萝裹在交织的培根格子中，甜味和咸味完美结合。菠萝焦糖化且多汁，而培根格子则增添了烟熏和酥脆的对比。使用 Arteflame 烤架，这道菜实现了质地和口味的完美平衡。
原料
- 1 个新鲜菠萝，去皮、去核
- 12-15片培根
- 1/4杯红糖
- 2汤匙蜂蜜
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙香草精
- 牙签
指示
准备烤架
- 点燃烤架： 首先点燃 Arteflame 烤架，准备进行烧烤。让平炉灶面达到中高火力。
准备菠萝
- 编织培根： 将培根片平铺在平面上，形成编织格子。将培根片重叠在一起，形成紧密的编织。
- 包裹菠萝： 小心地将培根格子裹在去皮去核的菠萝上。用牙签固定两端。
- 混合釉料： 在一个小碗中，混合红糖、蜂蜜、肉桂粉和香草精。搅拌均匀。
烧烤培根菠萝
- 烤菠萝： 将裹着培根的菠萝放在平炉灶上。烧烤，偶尔翻动，直到培根变脆，菠萝焦糖化，大约需要 20-25 分钟。
- 涂釉： 在烧烤的最后几分钟，将蜂蜜釉料刷到培根包裹的菠萝上。让釉料稍微焦糖化。
服务
- 趁热食用： 将菠萝从烤架上取下，让其稍微冷却。趁热食用，旁边可淋上额外的蜂蜜釉料以供蘸食。如果需要，可用新鲜薄荷叶装饰。
尖端
- 确保编织均匀： 确保培根编织紧密，以防止出现缝隙。
- 监控培根： 培根煮得很快，所以要时刻留意，以免烧焦。
- 替代釉料： 为了获得不同的风味，请尝试使用枫糖浆或香醋代替红糖和蜂蜜釉。
结论
用交织的培根格子包裹烤菠萝，是一道视觉上令人惊艳且美味的菜肴，会让您的客人印象深刻。甜味和烟熏味完美地相得益彰，使其成为理想的开胃菜或配菜。
变体
- 香辣培根菠萝格： 在釉料中加入少许辣椒粉以增添辛辣味。
- 奶酪酿菠萝： 在用培根包裹之前，在菠萝里面放一层奶油奶酪或山羊奶酪。
- 热带水果混合物： 将芒果或木瓜等其他烤水果与菠萝混合。
- 香草釉料： 在釉料中添加迷迭香或百里香等新鲜香草，增添芳香味。
- 咸味风味： 编织之前，在培根上撒上少许烟熏辣椒粉和蒜粉。
搭配
- 配菜： 搭配新鲜的绿色沙拉、烤蔬菜或抓饭。
- 葡萄酒： 搭配清爽的白葡萄酒，如灰皮诺 (Pinot Grigio) 或果味桃红葡萄酒。
- 甜点： 最后以椰子冰糕或热带水果沙拉等清淡的甜点结束。
