Arteflame上的烤Pepparkakor（姜饼饼干）

介绍

Pepparkakor 是经典的瑞典姜饼，以其细腻的香料和酥脆的质地而闻名。虽然采用传统烘焙方式，但我们通过在 Arteflame 上烧烤赋予它们独特的风味。平底烤盘确保均匀烘烤并带有淡淡的烟熏味，使这些饼干在节日期间格外特别。

原料

• 1 杯黄油，软化
• 1杯糖
• 1 杯糖蜜
• 1 个鸡蛋
• 3杯通用面粉
• 1茶匙小苏打
• 2 茶匙姜粉
• 1茶匙肉桂粉
• ½ 茶匙 丁香粉
• ½ 茶匙 小豆蔻粉 (可选)
• 少许盐

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

首先用木柴点燃 Arteflame 烤架，木柴堆在浸过植物油的餐巾上。等待约 20 分钟，直到烤架足够热，在此低热烹饪过程中，重点关注平面灶台的外边缘。

第 2 步：准备面团

在一个大碗中，将软化的黄油和糖搅拌在一起，直到呈轻盈蓬松状。加入糖蜜和鸡蛋。在另一个碗中，将面粉、小苏打、姜、肉桂、丁香、小豆蔻（如果使用）和少许盐搅拌在一起。将干性成分与湿性成分逐渐混合，形成面团。将面团用塑料包裹起来，冷藏至少 1 小时。

步骤 3：卷起并切开饼干

面团冷却后，在撒了面粉的台面上擀成约 ⅛ 英寸厚的面片。使用饼干切刀将面团切成所需的形状（星形、心形或传统姜饼人）。

第四步：烤 Pepparkakor

将切好的饼干放在 Arteflame 平炉较凉的部分。每面烤 2-3 分钟，直到饼干变硬且边缘略脆。仔细观察，以免烧焦。您可能需要旋转饼干以保持均匀烘烤。

第五步：冷却后即可食用

让饼干在烤架上完全冷却，使其更加酥脆。可以直接食用，也可以用糖霜装饰，增添节日气氛。

尖端

• 使用较冷的区域：由于 pepparkakor 烹饪速度快且需要低温，因此请使用 Arteflame 的外边缘以防止烧焦。
• 厚度均匀：确保面团擀得均匀，以便所有饼干以相同的速度烧烤。

变体

1. 巧克力浸辣椒饼：将烤好的饼干的一面浸入融化的黑巧克力中，享受额外的享受。
2. 橙皮辣椒粉：在面团中加入 1 茶匙磨碎的橙皮，以获得与香料相得益彰的柑橘香味。
3. 五香杏仁椒盐卷饼：将切碎的杏仁混入面团中以增加松脆的口感。
4. 薄荷甜椒：添加少许薄荷提取物，增添节日气息。
5. 无麸质 Pepparkakor：对于有饮食限制的人，可以用无麸质混合物代替通用面粉。

最佳搭配

• 热红酒 (Glögg)：香料酒是与 pepparkakor 搭配的传统节日饮品。
• 咖啡：这些酥脆的饼干与一杯热咖啡完美搭配，是一种温馨的享受。
• 热巧克力：一杯浓浓的奶油热巧克力增强了姜饼香料的温暖。

结论

在 Arteflame 上烤制 pepparkakor 为这款节日美食增添了新的亮点。饼干酥脆，带有淡淡的烟熏味，增强了姜和香料的味道。这些饼干非常适合节日聚会，一定要尝尝！