Arteflame 烤架上的烤花生脆饼
花生脆糖是一种经典糖果，使用 Arteflame 烤架制作的花生脆糖增添了独特的烟熏风味，将这种美食提升到了一个新的水平。烤架的热量将糖完美地焦糖化，创造出一种松脆的坚果脆糖，带有淡淡的烟熏味。这种烤花生脆糖非常适合作为零食、礼物或为您的甜点添加甜脆感。
原料
- 1杯砂糖
- 1/2 杯淡玉米糖浆（或使用 1/2 杯蜂蜜）
- 1/4杯水
- 1/2 杯无盐黄油，切成小块
- 1 1/2 杯烤无盐花生
- 1茶匙香草精
- 1茶匙小苏打
- 1/4 茶匙盐（可选，如果使用无盐花生）
- 烹饪喷雾或黄油，用于润滑
指示
1. 准备 Arteflame 烤架
首先预热 Arteflame 烤架。将烤架设置为间接加热，在一侧生中火，另一侧温度较低，以便处理脆性食物。将耐热煎锅或金属锅直接放在烤架的热炉灶上加热。
2. 煮糖混合物
将糖、玉米糖浆和水放入耐热煎锅或烤架上的平底锅中。用中火不断搅拌，直到糖溶解，混合物开始冒泡。继续烹饪，不要搅拌，让混合物沸腾。
3. 加入黄油和花生
当糖混合物变成浅琥珀色时，加入黄油块和花生。继续煮时不断搅拌混合物，确保花生均匀裹上糖粉，黄油完全融化。混合物将开始变稠并略微变暗。
4. 加入香草和小苏打
一旦混合物变成深琥珀色并变稠（如果有的话，用糖果温度计测一下，大约 300°F 或 149°C），将锅从烤架上移开。快速搅拌香草精、小苏打和盐。混合物会略微起泡，这有助于形成脆饼的蓬松质地。
5. 倒入并铺开脆饼
立即将热脆饼混合物倒入涂有油脂或硅胶的烤盘上。用抹刀将其摊成薄而均匀的一层。动作要快，因为脆饼在冷却时会开始变硬。
6. 冷却后掰碎
让脆饼在室温下完全冷却，大约需要 30 分钟。一旦变硬，用手或刀将脆饼掰成小块。
7. 储存和服务
将烤花生脆糖放入密封容器，在室温下保存最多两周。您可以将其作为甜点享用，赠送给亲朋好友，或将其作为甜点的脆脆配料。
制作最佳烤花生脆饼的小贴士
- 均匀焦糖化：煮糖混合物时要密切注意，以免烧焦。加入花生后要经常搅拌，以确保焦糖均匀。
- 快速工作：将脆饼从火上移开后，应立即将其倒出并铺开，因为它会很快变硬。
- 烧烤设置：使用间接加热来控制烹饪温度，防止脆饼烹饪得太快或烧焦。
结论
在 Arteflame 烤架上制作花生脆饼会为这种经典美食增添令人愉悦的烟熏味道。焦糖、脆花生和淡淡的烟熏味相结合，创造出一种独特而美味的糖果，适合任何场合。无论您是自己享用它作为零食还是赠送给朋友，这款烤花生脆饼肯定会给您留下深刻的印象。
变体
- 巧克力烤花生脆：待脆饼冷却后，在上面淋上融化的巧克力，即可享受额外的美味。
- 香辣烤花生脆：在糖混合物中加入少许辣椒粉或辣椒粉以增加辛辣味。
- 什锦坚果脆饼：用杏仁、腰果或山核桃等其他坚果代替部分花生，制作混合坚果版本。
- 蜜汁烤花生脆：用蜂蜜代替玉米糖浆，可获得更浓郁、更复杂的味道。
- 海盐烤花生脆：当脆饼冷却时，在上面撒上一点片状海盐，以形成甜味和咸味的对比。
最佳搭配
- 喝：搭配一杯热咖啡或茶。
- 甜点：用作香草冰淇淋或巧克力布丁的配料。
- 礼物：用装饰性玻璃纸袋包装，作为自制的礼物。
