用洋葱黄油烤北卡罗莱纳州嘘小狗

介绍

如果您想将南方暖心美食提升到一个新的高度，这款烤北卡罗来纳州玉米球佐以洋葱黄油一定会让您印象深刻。外脆内嫩，在Arteflame烤炉的烟熏热气的烘托下，这些玉米球散发着浓郁的香味，口感十足。淋上美味的洋葱黄油，它们非常适合后院聚会、烧烤，或作为烤肉的佐餐。在Arteflame平炉上烧烤，可以确保均匀的金黄色外皮和绝佳的风味，而且不会烤焦。

原料

• 1 杯玉米面（黄色）
• 1/2 杯通用面粉
• 1茶匙泡打粉
• 1/2茶匙小苏打
• 1茶匙盐
• 1/2茶匙辣椒粉
• 1个鸡蛋，轻轻打散
• 3/4 杯酪乳
• 1/2 杯切碎的葱
• 1/2 杯甜玉米粒（新鲜或冷冻）
• 2 汤匙 黄油（用于涂抹煎锅）
• 洋葱黄油：
• 1/2 杯无盐黄油，软化
• 1/2 杯烤甜洋葱，切碎
• 少许盐

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将三张纸巾放在烤架碗中，并用植物油浸泡。
2. 将木柴堆放在涂了油的餐巾上。
3. 点上餐巾，让木柴燃烧起来。烤架大约20分钟后就可以烤了。

第二步：准备玉米面糊

1. 在一个大碗里，将玉米面、面粉、发酵粉、小苏打、盐和辣椒粉搅拌在一起。
2. 加入酪乳和打好的鸡蛋，搅拌均匀。
3. 加入切碎的葱和甜玉米粒。

步骤3：塑造Hush Puppies

1. 让面糊静置 5 分钟，使其稍微变硬。
2. 用两把勺子将面糊捏成直径约 1.5 英寸的小圆丘。

第四步：烤洋葱并制作洋葱黄油

1. 将甜洋葱切成厚片，放在 Arteflame 平烤盘的中心附近进行焦糖化，偶尔翻转，直到呈金黄色（7-10 分钟）。
2. 将烤洋葱切碎，与软化的黄油和少许盐混合。备用。

第五步：烤玉米饼

1. 在 Arteflame 平炉灶面靠近中心的位置加入一汤匙黄油。
2. 将玉米面球堆放在黄油发出咝咝声的地方。
3. 每面煎 3-4 分钟，翻面直至呈金黄色且酥脆。
4. 将煮熟的玉米面丸子移到炉灶的更外侧，以便在完成剩余的烹饪时保持温度。

尖端

• 使用煎锅的中心热区来快速获得脆皮，然后将玉米面丸子滑到较冷的区域以轻轻地完成烹饪。
• 使用黄油而不是油，可以获得更纯净的味道和更好的褐变效果。
• 不要将烤盘挤得太满；保留翻转的空间。
• 将洋葱黄油放在烤架上温暖的地方，以便于涂抹。

变体

• 墨西哥辣椒切达奶酪玉米球：在面糊中加入 1/2 杯切碎的切达干酪和 1 个切碎的墨西哥胡椒。
• 香草玉米饼：将切碎的欧芹、百里香和莳萝混入面糊中，以获得明亮的香草味。
• 红薯玉米球：用红薯泥代替一半的玉米粉，并稍微减少酪乳。
• 烟熏培根玉米饼：加入 1/4 杯烤碎培根，以增加深度和烟熏味。
• 蟹肉馅玉米面丸子：添加 1/4 杯精选蟹肉和少许 Old Bay 调味料，享受海滨美味。

最佳搭配

• 搭配烤卡罗来纳手撕猪肉或炙烤肋眼牛排，打造无与伦比的南方烧烤大餐。
• 搭配酸甜的凉拌卷心菜和腌菜，平衡其油腻感。
• 与甜茶或冷酿皮尔森啤酒一起享用。

结论

这款烤制的北卡罗来纳州玉米球佐以洋葱黄油，是对备受喜爱的南方主食的大胆演绎。烟熏味十足，酥脆可口，风味十足，堪称后院传奇。完全采用 Arteflame 烤炉烤制，无需油炸，无需烤箱，也无需额外清洁——轻松享用浓郁的南方风味。