烤新泽西海岸蛤

介绍

没有什么比在烤架上滋滋作响的新鲜咸鲜蛤蜊更能代表夏日的海岸风情了。这道烤新泽西海岸蛤蜊食谱快捷美味，突出了小颈蛤的天然甜味，最后淋上浓郁的蒜蓉黄油。直接在 Arteflame 烤架上烤制，可以充分释放其鲜美的海洋风味，是一道令人惊艳的开胃菜或主菜。无需锅具，只需利用平顶灶台干净均匀的火力，这道菜既简单又美味。

原料

• 2打新鲜小颈蛤，擦洗干净
• 4汤匙无盐黄油
• 4瓣大蒜，切碎
• 1汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1茶匙柠檬皮
• 1汤匙柠檬汁
• 少许碎红辣椒片（可选）
• 适量犹太盐
• 新鲜研磨的黑胡椒
• 柠檬角，用于佐餐

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将它们放在 Arteflame 烤架碗的中央。
2. 将木柴堆放在餐巾上。
3. 点上餐巾纸，点燃木柴。大约20分钟后，你的Arteflame烤架就会热好，可以开始烧烤了。

第 2 步：准备蒜蓉黄油

1. 在靠近外缘（下部加热区）的平坦炉灶上，轻轻融化黄油。
2. 加入蒜末，搅拌至香味四溢但不变黄（约 1-2 分钟）。
3. 加入欧芹、柠檬皮、柠檬汁、盐、胡椒和少许红辣椒片。
4. 将黄油混合物移至炉灶上较凉的区域，以保持温度而不沸腾。

第三步：烤蛤蜊

1. 将清洗干净的蛤蜊直接放在平顶炉灶上，朝向较热的中心区域。
2. 煮至蛤蜊弹开，约 5-7 分钟。
3. 使用钳子小心地取出每个打开的蛤蜊，并将打开的壳朝上放置。
4. 丢弃所有未打开的蛤蜊。

步骤 4：完成并上菜

1. 立即将一勺温热的蒜蓉黄油混合物淋在每个蛤蜊上。
2. 趁热与柠檬角和新鲜欧芹一起食用。

尖端

• 使用非常新鲜的蛤蜊——丢弃那些壳破损或敲击时无法闭合的蛤蜊。
• 开始之前准备好所有食材——蛤蜊煮得非常快！
• 在 Arteflame 上烧烤和准备所有物品，以获得完整的户外体验并减少清理工作。
• 使用较热的区域可以更快地烹饪，并向外边缘移动以保持蛤蜊温暖而不会过度烹饪。
• 不要将烤架挤得太满，以便每个蛤蜊的空间能够完全张开。

变体

1. 辣味拉差蛤蜊：在蒜蓉黄油中加入 1 汤匙拉差辣椒酱，增添辛辣口感。
2. 白葡萄酒和红葱：在融化黄油的同时，加入 2 汤匙切碎的青葱和少许白葡萄酒，以增加深度。
3. 培根黄油蛤蜊：在平顶上烹制切丁的培根，拌入棕色黄油，然后用勺子舀到每个蛤蜊上。
4. 帕尔马香草蛤蜊：涂抹蒜蓉黄油后立即撒上磨碎的帕尔马干酪和意大利香草。
5. 姜汁青柠蛤蜊：用酸橙汁代替柠檬汁，并在黄油中加入少许磨碎的姜，增添浓郁的亚洲风味。

最佳搭配

• 冰凉爽口的灰皮诺 (Pinot Grigio) 或长相思 (Sauvignon Blanc)
• Arteflame 烤盘上烤的甜玉米
• 烤酸面包配香草黄油
• 清淡芝麻菜沙拉佐柠檬油醋汁
• 蒸小土豆配香葱和黄油

结论

Arteflame 烤制的新泽西海岸蛤蜊，快捷美味，彰显户外烹饪的乐趣。浓郁的蒜蓉黄油和新鲜蛤蜊的天然卤水，完美捕捉了新泽西海岸的精髓。做法简单，味道令人难忘。