Arteflame 烤炉上的烤肉丸
烤肉丸是一道经典菜肴的改良版，非常适合添加烟熏和焦香，这种味道只有在 Arteflame 烤架上才能获得。这些多汁的肉丸经过完美调味，烤成漂亮的金黄色。可以作为开胃菜、三明治或意大利面，作为丰盛的一餐。
原料
肉丸：
- 1 磅碎牛肉（80% 瘦肉）
- 1/2 磅 猪肉末
- 1/2 杯面包屑
- 1/4 杯磨碎的帕尔马干酪
- 1/4杯牛奶
- 1 个大鸡蛋
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 个小洋葱，切碎
- 2 汤匙新鲜欧芹，切碎
- 1 茶匙干牛至
- 1茶匙盐
- 1/2 茶匙黑胡椒
- 1/2 茶匙红辣椒片（可选，增加一点辣味）
- 橄榄油
可选的服务理念：
- 蘸酱
- 帕玛森芝士碎作装饰
- 新鲜罗勒或欧芹作为装饰
- 配餐用硬皮面包或意大利面
指示
1. 准备肉丸混合物
在一个大碗中，混合碎牛肉、碎猪肉、面包屑、磨碎的帕尔马干酪、牛奶、鸡蛋、蒜末、洋葱碎、欧芹、牛至、盐、黑胡椒和红辣椒片（如果使用）。将所有材料混合均匀，但注意不要过度搅拌，否则会使肉丸变硬。
2. 塑造肉丸
用手将混合物捏成直径约 1 1/2 英寸的肉丸。根据大小，你应该可以捏出大约 16-20 个肉丸。将肉丸放在托盘上，用橄榄油轻轻刷一下，以防粘在烤架上。
3. 点燃 Arteflame 烤架
将 Arteflame 烤架预热至中高火。确保平炉灶面足够热以烤熟肉丸，但不要太热以免肉丸在烤熟前就烧焦。
4. 烤肉丸
将肉丸直接放在 Arteflame 烤架的高温中心。每面烤 4-5 分钟，用钳子小心翻转，确保肉丸各面均匀受热。肉丸外皮应呈金黄色，内部仍保持多汁。
肉丸煮熟后（内部温度应达到 160°F 或 71°C），将其从烤架上取出，静置几分钟后即可食用。
5. 上菜
将烤好的肉丸趁热与您选择的番茄酱一起食用，撒上磨碎的帕尔马干酪和新鲜香草。它们是完美的开胃菜，配上硬皮面包，或放在意大利面上，作为一顿完整的饭菜。
制作最佳烤肉丸的小贴士
- 均匀烹饪：确保经常在烤架上翻转肉丸，以确保它们均匀受热且不会烧焦。
- 烤架温度：保持烤架上的中高温，以获得漂亮的脆皮，但又不会将肉丸烤得太熟。
- 多汁肉丸：在混合物中加入牛奶和面包屑有助于保持肉丸的湿润和柔嫩。
结论
Arteflame 烤架上的烤肉丸具有美味的烟熏风味，比传统肉丸更胜一筹。这些肉丸经过完美调味，烤至金黄色，用途广泛，可以以各种方式食用。无论是作为开胃菜、三明治还是意大利面，它们都一定会成为任何一餐的热门。
变体
- 奶酪馅肉丸：烧烤之前，在每个肉丸的中心放一小块马苏里拉奶酪或切达奶酪，以获得奶酪的惊喜。
- 香草肉丸：在肉丸混合物中添加新鲜罗勒、百里香或迷迭香，以增加一层风味。
- 香辣肉丸：增加红辣椒片的量或在混合物中添加切丁的墨西哥胡椒以增加辣味。
- 烤肉丸子：在烧烤的最后几分钟，用您最喜欢的烧烤酱刷肉丸，以获得烟熏、甜美的釉料。
- 羊肉丸子：用碎羊肉代替猪肉和牛肉，并用孜然、香菜和薄荷调味，以增添地中海风味。
最佳搭配
- 喝：搭配浓郁的红葡萄酒，如基安蒂酒或冰镇啤酒。
- 小菜：搭配蒜蓉面包、烤蔬菜或新鲜的绿色沙拉一起食用。
- 甜点：最后来一份经典的意大利甜点，比如提拉米苏或意式奶冻。
