烤功夫鸡肉上的烤功夫鸡

介绍

宫保鸡丁是一道经典的中国菜，以其辛辣、咸味和微甜的口味而闻名。在这个食谱中，鸡肉和蔬菜在 Arteflame 上烧烤，为菜肴增添了烟熏的深度。这种烤制的宫保鸡丁非常适合快速、美味且略带辣味的晚餐。

原料

腌料：

• 2汤匙酱油
• 1汤匙米醋
• 1汤匙海鲜酱
• 1汤匙玉米淀粉
• 1茶匙芝麻油
• 1茶匙糖
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 英寸姜片，切碎

对于鸡肉：

• 1 磅去骨去皮鸡大腿，切成小块
• 1 个红甜椒，切块
• 1 个青椒，切块
• 1 个洋葱，切块
• 2汤匙植物油
• 1/2 杯烤花生
• 6-8 干红辣椒 (根据口味调整)
• 2 根葱，切片作装饰

酱汁：

• 2汤匙酱油
• 1汤匙米醋
• 1汤匙海鲜酱
• 1汤匙水
• 1茶匙糖
• 1茶匙玉米淀粉

指示

1. 腌制鸡肉

在一个大碗中，将酱油、米醋、海鲜酱、玉米淀粉、芝麻油、糖、大蒜和姜混合在一起。将鸡块放入腌料中，搅拌均匀。盖上盖子，冷藏至少 30 分钟，或最多 2 小时，让味道充分散发出来。

2. 准备 Arteflame 烤架

将 Arteflame 烤架预热至中高温。您将直接在平炉上烧烤鸡肉、辣椒和洋葱。

3. 烧烤鸡肉和蔬菜

将鸡肉从腌料中取出，拍干。在鸡肉、青椒和洋葱块上刷上植物油。将鸡肉块直接放在热炉灶上，每面烤 4-5 分钟，或直到鸡肉完全熟透并呈现漂亮的焦色。将青椒和洋葱与鸡肉一起烤，偶尔翻动，直到它们略微焦黄并变软。

煮熟后，将鸡肉和蔬菜从烤架上取出并放在一边。

4. 烤花生和辣椒

在烤架较凉的一侧，放入烤好的花生和干红辣椒。烘烤 1-2 分钟，经常搅拌，直到花生呈金黄色，辣椒散发出香味。小心不要烤焦它们。

5. 准备酱汁

在一个小碗里，将酱油、米醋、海鲜酱、水、糖和玉米淀粉搅拌均匀。

6. 混合并上桌

将烤好的鸡肉、青椒和洋葱放回灶台。将酱汁倒在上面，搅拌均匀，让酱汁变稠，均匀地裹住食材。再煮 2-3 分钟，直到酱汁起泡，菜肴加热完成。

将宫保鸡丁盛入盘中，用切好的葱点缀，与米饭或面条一起趁热食用。

宫保鸡丁最佳烤制方法

• 甚至烧烤：将鸡肉和蔬菜切成大小均匀的块，以确保它们以相同的速度煮熟。
• 辣度：调整干红辣椒的数量来控制菜肴的辣度。如果不太辣，请减少干红辣椒的数量或使用较温和的辣椒。
• 腌制时间：将鸡肉腌制至少 30 分钟，有助于使肉质变嫩并注入风味。

变体

1. 虾仁宫保鸡丁：用虾代替鸡肉，烤至变成粉红色并略微烧焦即可。
2. 豆腐宫保鸡丁：素食版使用老豆腐代替鸡肉。将豆腐烤至金黄酥脆。
3. 宫保鸡丁：添加烤西葫芦、蘑菇或西兰花作为额外的蔬菜。
4. 腰果宫保鸡丁：用腰果代替花生，会获得略微不同的风味和质地。
5. 水果扭宫保鸡丁：添加烤菠萝块，增添甜味和酸味。

最佳搭配

• 喝：搭配一杯冰啤酒、清爽的白葡萄酒或冰绿茶。
• 小菜：与蒸茉莉香米、炒饭或炒面一起食用。
• 甜点：最后吃点清淡的甜点，比如芒果冰糕或新鲜水果沙拉。

结论

Arteflame 烤架上的宫保鸡丁是一道美味可口的经典菜肴，带有烟熏风味。烤鸡、烤蔬菜和甜辣酱的搭配让这道菜深受大众喜爱。这道宫保鸡丁非常适合在工作日晚上快速享用，一定会成为人们的最爱。