烤爱达荷州羊水蘑菇与黄油和大蒜

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介绍

体验在 Arteflame 烤架上完美烹制的爱达荷州羊肚菌的浓郁、​​泥土风味。使用黄油和大蒜，这些野生蘑菇在平顶炉灶上炙烤，口感美味，烟熏味十足，口感鲜嫩。完美烤制的羊肚菌为任何一餐增添了美食气息，是蘑菇爱好者的必尝佳肴。

原料

• 1 磅新鲜爱达荷羊肚菌
• 4 汤匙 无盐黄油 （融化）
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1/2 茶匙 海盐
• 1/4 茶匙现磨黑胡椒
• 1 汤匙 切碎的新鲜欧芹
• 1/2 茶匙 柠檬皮
• 1 汤匙鲜榨柠檬汁

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将餐巾放在烤架上，并将木柴堆放在餐巾上。
3. 点燃纸巾并让烤架加热约 20 分钟，直到炉灶面热好并准备就绪。

第 2 步：清洗并准备羊肚菌

1. 用冷水轻轻冲洗羊肚菌，去除所有污垢。
2. 用纸巾将其拍干。
3. 将大蘑菇纵向切成两半，以便均匀烧烤。
4. 将融化的黄油、大蒜、盐、胡椒、欧芹、柠檬皮和柠檬汁混合，制成黄油混合物。

步骤 3：烤羊肚菌

1. 在 Arteflame 平板炉灶上刷一层薄薄的黄油。
2. 将羊肚菌直接放在炉灶中央附近，以获得更高的温度。
3. 每面煎约 3-5 分钟，偶尔用黄油混合物涂抹。
4. 一旦蘑菇变成金黄色，就把它们移到炉灶较凉的地方加热，但不要煮得太熟。

第四步：上桌烤羊肚菌

1. 将烤好的羊肚菌盛到盘子里。
2. 淋上剩余的黄油混合物。
3. 趁热立即享用。

尖端

• 不要将羊肚菌浸泡在水中；快速冲洗即可。
• 先在大火上烧烤以锁住味道，然后移至烤架较凉的部分以获得完美的口感。
• 使用新鲜的柠檬汁与黄油蘑菇形成鲜明的对比。
• 不要将烤架挤得太满，以便每个蘑菇都能均匀地烤焦。

变体

• 松露黄油羊肚菌：用松露黄油代替普通黄油，以增强鲜味。
• 帕尔马干酪羊肚菌：上菜前，在蘑菇上撒上新鲜磨碎的帕尔马干酪。
• 蒜香羊肚菌：加入少许碎红辣椒片以增加一点热量。
• 烟熏培根羊肚菌：将一些切碎的培根与蘑菇一起烤，以增加烟熏和酥脆的口感。
• 香草羊肚菌：在黄油混合物中添加迷迭香和百里香，以获得更深的草本香气。

最佳搭配

• 烤牛排，完美的海陆大餐组合。
• 烤芦笋，淋上少许香醋汁。
• 一杯清爽的霞多丽或黑比诺。
• 烤手工面包，用于吸收黄油酱。

结论

烤制爱达荷羊肚菌是一道美味佳肴，在 Arteflame 烤架上烤制更佳。平面灶台的均匀热量可让羊肚菌完美地烤熟，同时保持其鲜嫩多汁。尝试不同的烤制方法，享受独特的烹饪体验。

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