用大蒜和柠檬烤的亨利科特

介绍

烤青豆是一道美味健康的配菜，可与任何餐点完美搭配。这道菜使用 Arteflame 烤架，确保烤出完美的焦香，并带有令人愉悦的烟熏风味。大蒜和柠檬的搭配提升了口感，使其成为各种场合的首选。Arteflame 烤架上的不同加热区可实现精准烹饪，确保豆子鲜嫩酥脆。

原料

• 1 磅新鲜扁豆，修剪
• 2汤匙黄油
• 4瓣大蒜，切碎
• 1 个柠檬，去皮并榨汁
• 盐和胡椒调味
• 1 汤匙新鲜欧芹，切碎（可选）

指示

1. 点燃烤架：预热​​您的 Arteflame 烤架，确保中心烤架处于高温以便烧烤。
2. 准备豆子：在一个大碗中，将青豆与融化的黄油、蒜末、柠檬皮、柠檬汁、盐和胡椒粉混合。
3. 烤豆子：将青豆放在平顶灶台靠近中心的位置，以便更好地煎熟。将青豆均匀铺开，确保受热均匀。
4. 烹饪至完美：烤豆子约 8-10 分钟，偶尔翻动，直到豆子变软并略微焦黄。
5. 服务：当豆子烤熟但仍保持酥脆时，即可从烤架上取下。如果喜欢，可以用新鲜的欧芹装饰。

尖端

• 黄油与橄榄油：使用黄油代替橄榄油可获得更浓郁的风味。
• 热区：利用烤架上不同的加热区域。先烤靠近中心的豆子，烤熟后再移到边缘。
• 继续烹饪：当青豆还未完全烤熟时，就把它们从烤架上取下来。静置一会儿后，它们还会继续烤。

变体

1. 香辣烤青豆：在黄油混合物中加入少许红辣椒片以增加辣味。
2. 帕尔马干酪青豆：食用前，将新鲜磨碎的帕尔马干酪撒在豆子上。
3. 香醋青豆：烤好豆子后，淋上一点香醋，让豆子有浓郁的酸味。
4. 香草青豆：将百里香、迷迭香和牛至等新鲜香草混合物添加到黄油混合物中。
5. 亚洲风味青豆：烧烤前，将豆子放入酱油、芝麻油和姜的混合物中翻炒。

最佳搭配

• 喝：清爽的白葡萄酒，如长相思或淡啤酒。
• 开胃菜：烤虾串。
• 甜点：柠檬冰糕。

结论

烤青豆是一道简单却美味的配菜，适合搭配任何菜肴。大蒜和柠檬的搭配增添了清新活泼的口感，而Arteflame烤架的灼烧则带出了豆子的天然甜味。