用柠檬黄油烤的石斑鱼脸颊 - 佛罗里达美味佳肴

介绍

石斑鱼脸颊是一道多汁的佛罗里达美食，在 Arteflame 烤架上烧烤可以完美地呈现出石斑鱼的天然甜味。此食谱使用中心烤架上的高温烧烤来锁住汁液，然后在平顶上轻轻烤制，以获得柔嫩可口的效果。淋上一点柠檬黄油可以增强其新鲜度，这道菜是海鲜爱好者的必尝菜。

原料

• 1 磅新鲜石斑鱼脸颊
• 4 汤匙 无盐黄油 （融化）
• 2 汤匙新鲜柠檬汁
• 1 茶匙 柠檬皮
• 1 汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1茶匙蒜粉
• 盐和胡椒调味
• 1 汤匙植物油（用于点燃烤架）
• 3 张纸巾（用于点燃烤架）
• 柴

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒入三张纸巾上。
2. 将浸湿的餐巾放在烤架上，并在上面堆放木柴。
3. 点燃餐巾并让木柴点燃。
4. 让烤架加热约 20 分钟，直到中心烤架温度达到 1,000°F。

第 2 步：准备石斑鱼脸颊

1. 用纸巾将石斑鱼脸颊拍干。
2. 用盐、胡椒和蒜粉调味两面。

步骤 3：煎石斑鱼脸颊

1. 将石斑鱼脸颊放在中央烤架上，每侧烤 30-45 秒，以达到金黄色的外壳。

步骤 4：在平灶上完成

1. 将煎好的石斑鱼脸颊移到平坦的炉灶上，靠近外边缘。
2. 每面再煮 2-3 分钟，直到内部温度达到 125°F。
3. 从烤架上取下并静置；温度将升至 140°F。

第五步：制作柠檬黄油

1. 在一个小碗里，混合融化的黄油、柠檬汁和柠檬皮。
2. 将其淋在烤石斑鱼脸肉上。
3. 以新鲜的欧芹装饰并立即食用。

尖端

• 烧烤前确保烤架的温度适宜。
• 不要把石斑鱼脸颊煮得太熟；它们应该保持湿润和柔嫩。
• 务必在达到所需熟度前 15°F 将鱼取出，因为鱼还会继续煮。
• 上桌前让鱼静置一会儿，让鱼汁重新分布。

变体

1. 卡真香料：添加卡真调味料，带来浓郁的烟熏味道。
2. 大蒜黄油爱好者：将蒜末加入黄油混合物中以增加浓郁的味道。
3. 柑橘草本：混入酸橙汁和切碎的罗勒，带来明亮的草本风味。
4. 香辣墨西哥辣椒：添加墨西哥辣椒粉，增添烟熏和辛辣的浓郁味道。
5. 帕尔马干酪脆皮：从烤架上取出之前，撒上磨碎的帕尔玛干酪，以获得酥脆、奶酪味的口感。

最佳搭配

• 烤芦笋
• 蒜蓉黄油烤土豆
• 新鲜芒果莎莎酱
• 冰镇长相思或柑橘味精酿啤酒

结论

柠檬黄油烤石斑鱼脸肉是一道简单而奢华的菜肴，凸显了佛罗里达海鲜的精髓。使用 Arteflame 烤架可确保每次都能获得极致风味和完美烤焦。