Arteflame 烤架上的烤蒜蓉土豆泥
将 Arteflame 烧烤的烟熏风味融入您的土豆泥中，让您的土豆泥更上一层楼。在此食谱中，我们将土豆和大蒜烧烤，然后将它们搅拌成奶油般松软的配菜。烧烤过程增加了浓郁的风味，使这些土豆泥成为任何一餐中的佼佼者。
原料
- 2 磅育空黄金土豆，洗净后切成大块
- 6 瓣大蒜，不剥皮
- 3汤匙橄榄油
- 1/2 杯无盐黄油，软化
- 1 杯浓奶油，加热
- 1/2 杯全脂牛奶，温热
- 1/4 杯酸奶油（可选，以增加奶油味）
- 1 茶匙盐，或适量
- 1/2 茶匙黑胡椒，或适量
- 新鲜韭菜或欧芹，切碎，用于装饰
指示
1. 点燃 Arteflame 烤架
将 Arteflame 烤架预热至中火。您将直接在平炉上烤土豆和大蒜，这样菜肴就会带有烟熏味。
2. 准备土豆和大蒜
将土豆块和未剥皮的蒜瓣放入橄榄油中，确保均匀裹上橄榄油。将它们直接放在 Arteflame 烤架的热炉灶上。
3. 烤土豆和大蒜
将土豆和大蒜烤 15-20 分钟，偶尔翻动，直到土豆变软，并有焦香味，大蒜变软。土豆应该很容易用叉子刺穿。
烤好后，将土豆和大蒜从烤架上取下。待大蒜稍微冷却后，剥去蒜瓣。
4. 搅拌土豆
将烤好的土豆和去皮的蒜瓣放入一个大的搅拌碗或一个装有搅拌器的立式搅拌机的碗中。开始用低速搅拌土豆，逐渐增加到中高速。
慢慢加入软化的黄油，每次一汤匙，搅拌至完全混合。慢慢倒入温热的奶油和牛奶，继续搅拌，直到土豆变得轻盈、蓬松、光滑。
如果你喜欢更浓郁的味道，可以在此时加入酸奶油。用盐和黑胡椒调味。
5. 上菜并装饰
将烤好的土豆泥倒入盛菜碗中。用切碎的新鲜韭菜或欧芹装饰。趁热食用，作为您最喜欢的烤肉或蔬菜的美味配菜。
最佳烤土豆泥小贴士
- 均匀烹饪：将土豆切成大小均匀的块，以确保它们在烤架上均匀受热。
- 烧烤痕迹：将土豆的每一面静置几分钟，以形成漂亮的烤痕，这既增加了风味，也增加了视觉吸引力。
- 搅打方法：注意不要过度搅拌土豆，否则会使土豆变得粘稠。只需搅拌至光滑蓬松即可。
结论
烤蒜泥土豆泥是一道美味而独特的经典配菜。烤土豆和大蒜的烟熏味道增加了深度和丰富性，使这些土豆泥成为任何烧烤餐的完美搭配。无论是搭配牛排、鸡肉还是鱼，这些土豆泥都一定会大受欢迎。
变体
- 芝士烤土豆泥：加入 1 杯切碎的帕尔马干酪、切达干酪或格鲁耶尔干酪，搅拌均匀，增添奶酪风味。 （Boursin 奶酪也是一个美味的选择）。
- 香草搅拌土豆泥：在加热奶油之前，加入迷迭香或百里香等新鲜香草，让土豆充满微妙的香草味道。
- 松露土豆泥：在烤好的土豆上淋上一点松露油，增添优雅的口感。
- 培根烤土豆泥：加入酥脆的培根碎，享受烟熏和美味的味道。
- 烤辣椒土豆泥：将红甜椒与土豆一起烤，然后将它们与搅拌好的土豆混合，形成一种甜味和烟熏味。
最佳搭配
- 主菜：与烤牛排、鸡或猪排一起食用。
- 小菜：搭配烤芦笋、烤球芽甘蓝或炒蘑菇。
- 喝：搭配口味浓郁的红葡萄酒（如赤霞珠）或清爽的白葡萄酒（如霞多丽）享用。
