在 Arteflame 烤架上烤制 Eton Mess
伊顿麦斯 是一款经典的英国甜点，由碎蛋白酥皮、新鲜草莓和鲜奶油的美味组合而成。在这个烧烤版本中，我们通过在 Arteflame 烤架上烧烤草莓来增加新意，增强了草莓的甜度并增加了淡淡的烟熏味。
原料
- 2杯新鲜草莓
- 2汤匙糖
- 1茶匙柠檬汁
- 2 杯浓奶油
- 2 汤匙 糖粉
- 1茶匙香草精
- 8 个商店购买的蛋白饼巢或自制蛋白饼
可选配料：
- 新鲜薄荷叶 （装饰用）
- 黑巧克力碎 （更加纵情享受）
指示
步骤 1：启动 Arteflame 烤炉
用浸过植物油的餐巾和木柴点燃 Arteflame 烤架，加热约 20 分钟。烤架外平顶非常适合轻轻烧烤草莓。
第二步：准备草莓
去掉草莓蒂，将其切成两半。将它们和糖、柠檬汁一起放入碗中，确保均匀地裹上糖和柠檬汁。
第三步：烤草莓
将草莓放在烤架外平顶上，烤 2-3 分钟，中途翻转，直至草莓略微焦糖化并变软。将草莓从烤架上取下，让其冷却。
第四步：打发奶油
在搅拌碗中，搅拌浓稠的鲜奶油、糖粉和香草精，直到形成柔软的尖峰。注意不要过度搅拌奶油。
第五步：整理伊顿混乱局面
在盛菜的碗或玻璃杯中，先将蛋白酥掰成小块。将烤草莓和鲜奶油铺在上面。重复铺层过程，直到玻璃杯装满为止。
步骤 6：装饰并上菜
如果需要，可以用新鲜的薄荷叶和黑巧克力碎装饰每一份。趁鲜奶油新鲜、草莓还略微温热时立即食用。
烧烤技巧
- 快速烧烤：草莓烤得很快，所以要留意它们，以免烤过头。
- 冷霜、热草莓：冷奶油和热烤草莓之间的对比使这道甜点格外特别。
结论
这 烤伊顿杂烩 为经典的英国甜点增添了趣味，烤草莓的烟熏甜味与轻盈、蓬松的蛋白酥皮和奶油完美搭配。这是一款简单但令人印象深刻的甜点，适合夏季聚会或任何场合。
伊顿麦斯的 5 种变种
- 浆果杂烩：将草莓、覆盆子和蓝莓混合烧烤，增添水果风味。
- 巧克力伊顿混乱：在各层之间加入少许融化的巧克力，即可获得美味的甜点。
- 柑橘伊顿混乱：混入烤橙子或葡萄柚片，以形成浓郁的对比。
- 热带伊顿混乱：用烤菠萝和芒果代替草莓，打造热带风味。
- 疯狂的伊顿混乱：添加压碎的烤杏仁或榛子以增加脆度。
最佳搭配
- 柠檬雪糕：清新的柑橘味与甜点的甜味相得益彰。
- 普罗塞克：普罗塞克起泡酒的起泡果香与新鲜浆果和奶油完美搭配。
- 浓缩咖啡：浓烈的浓缩咖啡与清淡甜美的伊顿麦斯形成了完美的对比。
