烤 Elote（墨西哥街头玉米）| Arteflame 食谱
埃洛特 是一种流行的墨西哥街头美食，其特色是烤玉米棒，上面涂满了浓郁、浓郁、略带辣味的蛋黄酱、奶酪、酸橙和辣椒粉混合物。烤玉米棒 Arteflame 烧烤炉 带出其天然的甜味，并赋予烟熏味道，与奶油配料相得益彰。这是任何烧烤的必备配菜！
原料
- 6 个玉米棒，去掉玉米皮
- 1/2 杯蛋黄酱
- 1/2 杯酸奶油
- 1/2 杯科蒂亚奶酪（碎） （如果没有，也可以用羊乳酪代替）
- 1 茶匙辣椒粉（或 Tajín 以增加风味）
- 1/2 茶匙烟熏辣椒粉
- 1/4 杯新鲜香菜，切碎
- 2 个青柠，切成角
- 2汤匙黄油
- 盐，调味
指示
1. 点燃 Arteflame 烤架
点亮你的 Arteflame 烧烤炉 将三张浸过植物油的餐巾放在木柴下面，然后点燃。让烤架加热约 20 分钟，这样中心就非常适合高温烧烤，而外部平顶则提供更温和的热量。
2. 准备玉米
用 黄油 并加入少许 盐. 将玉米直接放在 中心烤架，那里的热量最强。 烤玉米，偶尔翻转，直至各面都略微烧焦，约 10 至 12 分钟。
3. 制作 Elote 酱
在玉米烤制的同时，将 蛋黄酱， 酸奶油， 科蒂亚奶酪， 辣椒粉， 和 烟熏辣椒粉 放入碗中。将酱汁放在一边。
4. 裹上烤玉米
一旦玉米烤到你喜欢的程度，就把它从烤架上取下来。用刷子或勺子把玉米酱大量地涂在每根玉米棒上，确保涂满所有面。撒上额外的 科蒂亚奶酪 还有更多 辣椒粉 或者 塔津 如果需要的话。
5. 装饰并上菜
用新鲜的 香菜 并配上 青柠角 放在一边，用来挤在上面。烟熏烤玉米、浓郁的酱汁和新鲜的酸橙的组合让人无法抗拒！
尖端
- 奶酪替代品：如果找不到科蒂亚奶酪，羊乳酪或帕尔马干酪也可以用来做咸味、易碎的配料。
- 辣度：若想增加辣味，可撒更多辣椒粉或加入少许辣椒粉。
- 添加塔津：Tajín 是一种流行的墨西哥辣椒酸橙调味料，它为墨西哥玉米片增添了浓郁的味道并增强了其口感。
结论
烤 elote 在 Arteflame 上 是一种美味、烟熏、奶油味十足的街头美食，做法简单，总是受到人们的喜爱。这种简单的食谱确保每根玉米棒都烤得恰到好处，丰富的配料平衡了热度、奶油味和酸橙的亮度。
5 种变体
- 香辣埃洛特：在酱汁中加入切丁的墨西哥胡椒或撒上辣椒粉以增加辣味。
- 帕尔马干酪埃洛特：用磨碎的帕尔马干酪代替科蒂亚奶酪，并添加一些蒜粉，以获得不同的风味。
- Elote 与 Tajín：在蛋黄酱混合物上撒上大量的 Tajín 调味料，以增加浓郁、爽口的口味。
- 辣酱玉米饼：在玉米粉上淋上几滴您最喜欢的辣酱（如 Cholula 或 Valentina），以增加辣味。
- 埃洛特沙拉：将烤玉米粒从玉米棒上切下来，并将其与酱汁、奶酪和香菜混合，制成一道玉米风味的沙拉。
最佳搭配
- 烤肉或炸玉米饼
- 新鲜鳄梨酱和玉米片
- 一杯冰镇墨西哥啤酒或玛格丽塔酒
- 黑豆沙拉佐酸橙醋汁
- 黄瓜豆薯沙拉配辣椒和酸橙
