烧烤餐厅的烤克罗克夫人

介绍

Croque Madame 是一道经典的法式烤三明治，与 Croque Monsieur 类似，但上面会放一个煎蛋或水煮蛋。这款烤制版将三明治提升到了一个新高度，将火腿、奶油白汁和融化的奶酪结合在一起，上面再放一个流动的鸡蛋。在 Arteflame 烤架上烤制，可使面包带有淡淡的烟熏味和完美的酥脆感。这道菜非常适合早午餐或午餐，一定会让您满意。

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原料

三明治：

• 8 片厚切白面包或酸面包
• 8 片火腿（巴黎火腿或熏火腿）
• 8 片格鲁耶尔奶酪、埃曼塔尔奶酪或拉克雷特奶酪（约 1 1/2 杯磨碎的）
• 2 汤匙 第戎芥末
• 4 汤匙 黄油（烧烤用）

制作白汁：

• 2 汤匙 黄油
• 2 汤匙 通用面粉
• 1 杯全脂牛奶（温热）
• 1/4 茶匙 肉豆蔻粉
• 盐和现磨黑胡椒（适量）
• 1/4 杯磨碎的格鲁耶尔奶酪或埃曼塔尔奶酪（可选用于制作奶酪白汁）

鸡蛋：

• 4 个大鸡蛋（煎或煮）

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指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

用浸过植物油的餐巾和木柴点燃 Arteflame 烤架。让烤架加热约 20 分钟，直到平炉灶面达到适中的温度，非常适合烤三明治和煎鸡蛋。

第 2 步：准备白汁

在平炉灶上的烤盘或小平底锅中融化黄油。加入面粉搅拌，制成面糊，煮 1-2 分钟。逐渐加入温热的牛奶，搅拌直至酱汁变稠。加入肉豆蔻、盐和胡椒调味。如果想让酱汁更香，可以加入磨碎的奶酪搅拌。放在一边。

步骤 3：组装 Croque Madame

在每片面包的一面涂上第戎芥末。在 4 片面包上铺上火腿和奶酪。在奶酪上涂上大量的白汁，然后在上面放上剩余的面包片，做成三明治。

第四步：烤三明治

在 Arteflame 烤架的平炉灶上融化黄油。将三明治放在热烤架上，每面烤 3-4 分钟，用铲子轻轻按压，直到面包呈金黄色且酥脆，奶酪融化。

第五步：煎鸡蛋

三明治烤好后，在平炉上融化少许黄油，煎鸡蛋直至蛋白凝固但蛋黄仍然流动，或煎至您想要的熟度。

步骤 6：上菜

在每个烤三明治上放一个煎蛋，如果喜欢的话，再加一点白汁。立即搭配沙拉、炸薯条或泡菜，即可享用一顿完美的小酒馆风格大餐。

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尖端

• 鸡蛋完美：要想让蛋黄流动，可将鸡蛋煎 2-3 分钟，或盖上盖子以便更快地煮熟。
• 酥脆面包：烧烤时轻轻按压三明治，使面包更加酥脆。
• 奶酪选项：格吕耶尔奶酪是传统的选择，但拉克雷特奶酪或埃曼塔奶酪也能增添美妙的风味。

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变体

1. 香草烤火腿三明治：在白汁中添加新鲜百里香或迷迭香，增添香草风味。
2. 香辣烤火腿三明治：将少许辣酱或辣椒粉拌入白汁中，增添辛辣口感。
3. 蘑菇烤火腿三明治：在火腿和奶酪之间添加炒蘑菇，可以制作出更丰盛的三明治。
4. 培根火腿三明治：用脆培根代替火腿，带来烟熏、美味的口感。
5. 素食烤火腿三明治：为了制作素食版本，可以省略火腿，而使用烤蔬菜，如西葫芦或蘑菇。

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最佳搭配

• 配菜：搭配绿色沙拉、烤蔬菜或炸薯条来平衡三明治的油腻。
• 饮料：搭配清爽的白葡萄酒（如霞多丽）、冰镇啤酒或新鲜的含羞草鸡尾酒作为早午餐。

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结论

这款烤法式三明治配有烟熏香脆面包、融化的奶酪、奶油白汁和煎得恰到好处的鸡蛋，是极致早午餐或午餐佳肴。使用 Arteflame 烤架，您可以烤出金黄香脆的三明治，一定会大受欢迎。