在Arteflame Grill上的烤Croque Auvergnat

介绍

Croque Auvergnat 是经典 Croque Monsieur 的地域风味，以 Bleu d'Auvergne 奶酪为特色，这是一种产自法国奥弗涅地区的辛辣奶油蓝奶酪。这种三明治将火腿的咸味与蓝奶酪的浓郁风味相结合，添加的白汁使其更加美味。在 Arteflame 烤架上烤制，可增添完美的酥脆口感和淡淡的烟熏味。

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原料

三明治：

• 8 片厚切白面包或酸面包
• 8 片火腿（巴黎火腿或熏火腿）
• 6 盎司 Bleu d'Auvergne 奶酪（或其他蓝纹奶酪）
• 可选：格鲁耶尔奶酪
• 2 汤匙 第戎芥末
• 4 汤匙 黄油（烧烤用）

制作白汁：

• 2 汤匙 黄油
• 2 汤匙 通用面粉
• 1 杯全脂牛奶（温热）
• 1/4 茶匙 肉豆蔻粉
• 盐和现磨黑胡椒（适量）
• 1/4 杯磨碎的格鲁耶尔奶酪或埃曼塔尔奶酪（可选，以增加奶酪味）

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指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

首先用浸过植物油的餐巾和木柴点燃 Arteflame 烤架。让烤架加热约 20 分钟，直到平炉灶面达到适中的温度，非常适合烤三明治和制作白汁。

第 2 步：准备白汁

在平炉灶上的小烤盘或炖锅中融化黄油。加入面粉搅拌成糊状，煮 1-2 分钟。逐渐加入温热的牛奶，不断搅拌，直到酱汁变稠。加入肉豆蔻、盐和胡椒调味。如果想制作奶酪味更浓郁的白汁，可以加入磨碎的格鲁耶尔奶酪或埃曼塔尔奶酪。备用。

第三步：组装奥维尼亚法式三明治

在每片面包的一侧涂上第戎芥末。在 4 片面包上放一片火腿，并在火腿上撒上碎蓝奶酪。在奶酪上撒上约 1-2 汤匙白汁。将剩余的面包片放在上面，做成三明治。

第四步：烤三明治

在 Arteflame 烤架的平炉灶上融化黄油。将组装好的三明治放在热的表面上，每面烤 3-4 分钟，用铲子轻轻按压，直到面包呈金黄色且酥脆，奶酪融化。

提示：如果温度过高，蓝纹奶酪会变得非常稀，所以不要煮得太久。此外，您还可以使用格鲁耶尔奶酪作为底料，并添加一些 Bleu d'Auvergne 奶酪，以获得更温和的味道。

第五步：上菜

三明治烤好后，奶酪融化冒泡，从烤架上取下。立即搭配蔬菜沙拉、炸薯条或泡菜，即可享用一顿完整的小酒馆风格大餐。

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尖端

• 奶酪选项：如果找不到 Bleu d'Auvergne 奶酪，可以使用其他蓝纹奶酪，如 Roquefort 奶酪或 Gorgonzola 奶酪，以获得类似的风味。
• 格外酥脆：烧烤时用铲子轻轻按压三明治，可使面包更加酥脆。
• 口味均衡：芥末增添了美妙的味道，平衡了蓝纹奶酪的油腻。

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变体

1. 法式奥弗涅火腿奶酪三明治：在三明治上面放一颗煎蛋，把它变成法式烤面包。
2. 香草烤火腿三明治：在白汁中添加新鲜百里香或迷迭香，增添香草风味。
3. 香辣奥弗涅火腿三明治：在白汁中加入少许辣椒粉或辣椒片，增添辛辣口感。
4. 素食法式奥弗涅火腿三明治：用炒蘑菇代替火腿，制作出美味的素食版本。
5. 松露奥弗涅火腿三明治：在三明治上淋上少许松露油，增添奢华的感觉。

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最佳搭配

• 配菜：搭配简单的绿色沙拉、烤蔬菜或脆薯条，即可获得均衡的一餐。
• 饮料：搭配清爽的白葡萄酒，如长相思（Sauvignon Blanc）或浓郁的红葡萄酒，如黑比诺（Pinot Noir），以补充奶酪的浓郁风味。

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结论

烤法式奥弗涅三明治是经典法式三明治的大胆、美味改良版。浓郁的蓝纹奶酪、美味的火腿和奶油白汁的结合，成就了一顿美味可口的美食。在 Arteflame 烤架上烤制，增添了烟熏风味和完美的金黄色外皮，让这款三明治成为一道美食佳肴。