烤蔓越莓猪里脊肉
这道蔓越莓烤猪里脊是一道适合任何场合的节日美味佳肴。蔓越莓的酸味与蜂蜜的甜味和香料的芳香相结合，形成了一种浓郁的釉料，与多汁的猪里脊完美搭配。这道菜在 Arteflame 烤架上烤制，烤出漂亮的焦味和浓郁的烟熏味，会给您的客人留下深刻印象。
原料
猪里脊肉：
- 2 块猪里脊肉（每块约 1.5 磅）
- 2 汤匙 橄榄油
- 1茶匙盐
- 1/2 茶匙 黑胡椒
- 1茶匙蒜粉
- 1 茶匙 烟熏辣椒粉
蔓越莓釉料：
- 1 杯新鲜或冷冻蔓越莓
- 1/2 杯蔓越莓汁（不加糖）
- 1/4杯蜂蜜
- 2 汤匙 香醋
- 1 汤匙 第戎芥末
- 1茶匙肉桂粉
- 1/2 茶匙 多香果粉
- 1/4 茶匙 丁香粉
- 盐和胡椒调味
- 新鲜迷迭香装饰（可选）
指示
1. 准备猪里脊肉
用纸巾将猪里脊肉拍干。用橄榄油涂抹，然后均匀地撒上盐、胡椒、大蒜粉和烟熏辣椒粉。将猪肉放在室温下，同时准备釉料并预热烤架。
2. 制作蔓越莓釉料
在中号平底锅中混合蔓越莓、蔓越莓汁、蜂蜜、香醋、第戎芥末、肉桂、五香粉和丁香。用中火加热，偶尔搅拌，直至蔓越莓爆裂且酱汁变稠，约 10-15 分钟。用盐和胡椒调味。从火上取下并放在一边。
3. 预热 Arteflame 烤架
点燃 Arteflame 烤架，让平炉灶面达到中高火力。Arteflame 烤架的均匀热量分布非常适合完美烤制猪里脊肉，同时保持其内部多汁。
4. 烤猪里脊肉
将调味好的猪里脊肉放在热烤架上。每面煎约 4-5 分钟，直到表面呈金黄色。等到所有面都煎熟后，将里脊肉移到烤架稍凉的地方，并在上面刷上大量蔓越莓酱。
5. 完成烧烤和上釉
继续烤猪肉 10-15 分钟，偶尔翻动并刷上更多釉料，直到内部温度达到 145°F。釉料会在烤架上略微焦糖化，为猪肉增添一层美味的味道。
6. 休息并上菜
将猪肉从烤架上取下，静置 5 分钟，让肉汁重新分布。将猪里脊肉切成小块，摆放在盘子上。淋上剩余的蔓越莓酱，并根据需要用新鲜迷迭香装饰。
搭配
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边：搭配烤球芽甘蓝或红薯泥食用。这些配菜的泥土味道与蔓越莓酱的甜味相得益彰。
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喝：搭配一杯黑比诺或节日蔓越莓鸡尾酒，增强菜肴的酸味。
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甜点：最后以蔓越莓苹果脆片或简单的香草奶冻等清淡的甜点来结束一顿均衡的膳食。
尖端
- 提前准备：蔓越莓釉可以提前制作，并在冰箱中保存长达一周。
- 额外釉料：如果您想要额外的釉料作为配菜或用作其他菜肴的酱汁，请将釉料配方加倍。
- 体温检查：使用肉类温度计确保猪肉内部温度达到 145°F，以达到完美的熟度。
结论
这道蔓越莓烤猪里脊肉是一道令人惊艳的菜肴，将蔓越莓的酸味与烤猪肉的咸味和烟熏味完美结合。这道菜非常适合节日大餐或特殊场合，每个人都会回味无穷！
