在Arteflame Grill上完美烤的鸡大腿

介绍

这些烤鸡大腿多汁、美味、烤得恰到好处，是烧烤爱好者的必尝美食。这些鸡大腿外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，通过 Arteflame 烤架的反向烧烤方法，味道达到了完美的平衡。

原料

• 4 块带骨带皮鸡腿
• 2 汤匙 橄榄油
• 2 茶匙烟熏辣椒粉
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 1茶匙干百里香
• 1/2 茶匙 辣椒粉 (可选辣味)
• 盐和胡椒调味
• 2 汤匙 无盐黄油 （烧烤用）
• 新鲜柠檬角（饰菜用）

对于烧烤

• 植物油（生火用）

指示

1. 点燃烤架

首先准备 Arteflame 烤架。在三张纸巾上倒一些植物油，将它们放在烤架上，并在其上堆放木柴。点燃纸巾，让烤架加热约 20 分钟，直到准备好烹饪。

2. 给鸡腿调味

用橄榄油涂抹鸡腿，然后均匀撒上烟熏辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、百里香、辣椒粉（如果使用）、盐和胡椒粉。确保调味料均匀分布在鸡皮下，以达到最佳风味。

3. 在中心烤架上煎烤

烤架烧热后，将鸡腿皮朝下放在烤架中央，用大火每面烤 3-4 分钟。这样鸡皮会变脆，并锁住汁水。

4. 转向平面炉灶

烤好后，将鸡腿移到外层平炉灶上完成烹饪。将它们放在炉灶边缘，那里的温度较低，以便慢慢烤熟。继续烧烤约 15-20 分钟，偶尔翻动一下。

5. 黄油酱

在平炉上融化黄油，然后在烤鸡腿时用它浇在鸡腿上。这会增加额外的浓郁度，并有助于打造出漂亮、酥脆的口感。

6.检查内部温度

当鸡大腿内部温度达到 160°F 时，将其从烤架上取下。让它们在火上静置几分钟，在此期间，它们的温度会升至完美的 165°F。

7. 装饰并上菜

将鸡大腿与新鲜的柠檬角一起食用，以增加其口味。

尖端

• 带皮鸡腿：烧烤时保留鱼皮可以增加风味并有助于保持水分。烤焦鱼皮会使鱼皮变得酥脆。
• 热区：煎烤后，使用平顶炉灶的边缘慢慢地完成鸡腿的烹制，防止其变干。
• 黄油酱：烧烤时添加黄油可以提升口味，使皮更加美味酥脆。

变体

1. 柠檬香草鸡腿：将鸡腿腌制在柠檬汁、橄榄油、大蒜以及迷迭香和百里香等新鲜香草中，以获得明亮、新鲜的味道。
2. 蜂蜜芥末鸡腿：用蜂蜜、第戎芥末和一点酱油混合物涂抹在鸡腿上，以得到甜美而浓郁的口感。
3. 香辣烤鸡腿：将调味料换成您最喜欢的烧烤调料，并在烧烤的最后几分钟涂上辛辣的烧烤酱。
4. 照烧鸡腿：用酱油、姜、蒜和红糖制成的照烧酱腌制，以增添甜味和咸味。
5. 地中海大腿：用牛至、孜然和大蒜调味，然后淋上少许橄榄油并挤入新鲜柠檬汁即可食用。

最佳搭配

• 烤芦笋配少许蒜蓉黄油
• 迷迭香橄榄油烤土豆
• 新鲜什锦蔬菜沙拉配香醋
• 清爽的长相思或淡啤酒

结论

Arteflame 烤架上的烤鸡腿皮脆肉多，烟熏味浓郁，堪称完美。此食谱凸显了反向烧烤的美妙之处，确保每次都能获得完美效果。